Verwarm de oven voor tot 200°C. Was de paprika’s en prik ze met een scherp mes een paar keer in. Leg ze op de bakplaat en rooster in de voorverwarmde oven 20 min. tot ze hier en daar zwart kleuren. Maak intussen de spruiten schoon en doe ze in een stoommandje. Haal de paprika uit de oven en laat 5 min. onder een schone theedoek afkoelen. Rooster intussen in een koekenpan de kokosrasp tot het een beetje gaat kleuren, laat afkoelen op een bordje. Zet de spruitenpan op met een bodem water en stoom de spruiten in 8-10 min. beetgaar. Was de peterselie en hak fijn. Pel de knoflook en knijp fijn boven een kom. Meng met de sesamolie, sojasaus en peterselie. Trek het vel van de paprika’s, snijd ze voorzichtig open en verwijder zaadjes, zaadlijsten en steeltje. Snijd de paprika in kleine stukjes. Meng de paprika en spruiten door het kruidenmengsel en strooi de kokos erover.