Alle pakketten krijgen koolraap deze week, dat komt mooi uit als je een Sint Maarten lampion wilt maken (een filmpje vind je hier), maar het komt ook mooi uit dat deze dikke knol vol zit met vitamine C en nog een heleboel andere goede stofjes. Een perfecte groente voor dit jaargetijde dus!

De koolraap heeft een uitgesproken smaak, waar niet iedereen van houdt. Ga je hem gewoon in blokjes koken, dan komt die smaak goed naar voren, nog meer als je ze stoomt of stooft met een klein beetje boter of olie. Of bak ‘m in de oven met rode ui en tijm! Als je nou die koolraapsmaak een beetje wilt afvlakken, moet je aan de slag met wat stevige tegenhangers. Citroen is een heel goede, of een pittige kaas bijvoorbeeld. Blauwe kaas of lekker zoute feta. In een ovenschotel, bijvoorbeeld. Als je vlees eet is salami een idee, bijvoorbeeld op een pizza met koolraap. De Italiaanse keuken biedt nog meer mogelijkheden: pasta carbonara of bolognese, waarbij je de koolraap ook in plaats van de spaghetti kunt serveren. Of snijd ‘m in plakjes, kook even voor en bak dan in de pan of oven, met een Italiaanse topping met tomaat en kaas. Je vind heel veel recepten op onze site!

Deze week testte ik een nieuwe combinatie met tomaat en ik stopte er ook weer zo’n lekker Madame Jeanette pepertje bij, want die vind ik erg lekker met tomaat en ui. Laat ‘m gewoon een tijdje meestoven, dan geeft ze al veel smaak af. Andere pepers kun je natuurlijk wel fijnsnijden, die zijn minder heet.