Was de tong ho en pluk de blaadjes van de dikste stelen. De steeltjes kan je wel eten, houd voor de bereiding het blad en de stelen even apart. Roer de tahin, miso, azijn en tamari in een kommetje door elkaar tot een pasta. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook en blancheer eerst de steeltjes 1 minuut, dompel daarna meteen onder in een bak koud water en laat uitlekken in een vergiet. Blancheer ook het blad, ongeveer 45 seconden, het moet nog helder groen blijven. Ook dit koelen en uit laten lekken.  Duw het vocht een beetje uit de groente en snijd de steeltjes kort en het blad iets grover. Meng de groente met de pasta en serveer op kamertemperatuur of gekoeld. Garneer met sesamzaadjes.