Klop de ingrediënten voor de dressing in een kommetje. Was de postelein en slinger droog, snijd biet en ui in dunne plakjes. Roosteer eventueel de walnoten en hak ze grof. Verdeel de postelein op een groot bord en sprenkel er een beetje dressing over. Vervolgens spreid je de bietenplakjes en uienringetjes over. Besprenkel wederom met dressing en kruimel er dan de noten en brokjes geitenkaas over.