Bouillon aan de kook brengen. Andijvie in grove stukken snijden, wassen en uitlaten lekken in een vergiet. Ui pellen en snipperen. Gember schillen en heel fijn hakken. Shiitake schoonborstelen en in plakjes snijden. Tofu in kleine blokjes snijden. In wok olie verhitten. Ui en gember  glazig bakken. Tofublokjes toevoegen en 2 min. meebakken. Shiitake toevoegen en 2 min. mee roerbakken. Bouillon toevoegen en de andijvie. Breng aan de kook en voeg dan de noedels toe. Kook een paar min tot de noedels zacht zijn (kijk even op de verpakking) en proef voor p&z. Extra lekker met een scheutje geroosterde sesamolie en wat tamari.