Woksoep met andijvie, shiitake en tofu

Print Friendly, PDF & Email

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Gegrilde asperges met kaas en tomaat

Print Friendly, PDF & Email

dat is weer eens iets anders dan ei en ham…

Bekijk het recept

Koolrabi met peterselieroomsaus

Print Friendly, PDF & Email

Koolrabi en peterselie in één pakket, dat vraagt om een recept samen!

Bekijk het recept

Hmmmm, na alle toch vaak niet iets te overdadige maaltijden van de afgelopen periode heb ik zin in verkwikkend soepje met andijvie! “Kan dat, soep met andijvie?”, kreeg ik meteen te horen toen ik vertelde wat mijn recept-plannen waren voor de komende week. Ja natuurlijk kan dat! Kijk maar!

Ingrediënten

1 krop andijvie, 1½ liter groentebouillon (ik gebruik 2 tabletten), 1 ui, 3 cm verse gember, 1 portie shii-takes (100 g), 4 el olie, 1 pakje tofu, liefst gember-knoflook- of rooktofu, 1 pakje noedels (250g), optioneel:, scheutje geroosterde sesamolie, scheutje tamari

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Bouillon aan de kook brengen. Andijvie in grove stukken snijden, wassen en uitlaten lekken in een vergiet. Ui pellen en snipperen. Gember schillen en heel fijn hakken. Shiitake schoonborstelen en in plakjes snijden. Tofu in kleine blokjes snijden. In wok olie verhitten. Ui en gember  glazig bakken. Tofublokjes toevoegen en 2 min. meebakken. Shiitake toevoegen en 2 min. mee roerbakken. Bouillon toevoegen en de andijvie. Breng aan de kook en voeg dan de noedels toe. Kook een paar min tot de noedels zacht zijn (kijk even op de verpakking) en proef voor p&z. Extra lekker met een scheutje geroosterde sesamolie en wat tamari.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Gegrilde asperges met kaas en tomaat

Print Friendly, PDF & Email

dat is weer eens iets anders dan ei en ham…

Bekijk het recept

Koolrabi met peterselieroomsaus

Print Friendly, PDF & Email

Koolrabi en peterselie in één pakket, dat vraagt om een recept samen!

Bekijk het recept