Snijd van de bieten de steeltjes eraf. Kook eerst de bieten in ongeveer 15-20 min. gaar. Het is lekker als nog wat bite aanzit, dus niet te lang. Deze jonge bieten kan je zelfs rauw eten! Laat ze wat afkoelen. Was het loof van de bietjes en snijd steeltjes en blad in stukjes. Maak de bieten schoon door het velletje eraf te wrijven. Snijd de bieten in stukjes en de feta in blokjes. Verhit in een pan wat olie en fruit hierin de fijngesnipperde knoflook. Voeg de steeltjes toe en een snufje zout en bak heel kort, daarna voeg je ook het blad toe. Wanneer dit begint te slinken voeg je de blokjes biet toe. Warm alles goed door en bestrooi met de fetablokjes en serveer.