Breng een pan water aan de kook voor de noodles. Pel en snipper de ui en pel vast de knoflook. Spoel de Chinese kool af onder de kraan, snijd doormidden en dan nog een keer en snijd de aan de onderkant de kern eruit. Snijd in mooie dunne reepjes. Verhit olie in de wok en fruit eerst de ui glazig, pers dan de knoflook erbij. Doe de kerrie erbij en bak een halve minuut en voeg dan de kool toe. Bak al roerbakkend en spoel ondertussen snel de bonen in een zeef en laat uitlekken. Kook ook de noodles gaar. Warm de bonen mee als de kool gaar is en proef of je er nog wat kerrie of tamari bij wilt. Houdt iedereen van pittig, dan voeg je een lepeltje Hottie toe, anders straks op je bord voor wie durft! Giet de noodles af als je ze zacht genoeg vindt (4 min. is vaak genoeg). Serveer de kool op de noodles en fleur het bord op met een handje cassave chips.