Breng een ketel met water aan de kook. Ontdoe de bloemkool van de bladeren en snijd de stam zo kort mogelijk af. Doe de bloemkool in een pan en giet het kokende water erbij. Breng het water weer aan de kook en kook de bloemkool 8-10 min. Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de bloemkool af en laat hem 10 min. afkoelen. Dep hem vervolgens droog en leg de bloemkool in een ovenschaal. Meng de yoghurt met de kaas en breng op smaak met paprikapoeder en p&z. Smeer het yoghurtmengsel op de bloemkool en schuif de schaal in de oven. Laat zo’n 30 min. bakken. De kaas moet mooi goudbruin worden, de gaarheid controleer je zoo voorzichtig een scherp mes in de bloemkool te steken. . Pas de temperatuur van de oven aan als het te snel of niet snel genoeg gaat. Serveer hem in zijn geheel en snijd hem aan tafel aan.