Verwarm de oven voor op 200ºC. Maak de wortels schoon door ze met de dunschiller te schillen of te boenen, snijd onder en bovenkant bij en snijd ze in repen in de lengte, niet te dik. Kleiner zijn ze sneller klaar, maar worden ze ook iets droger. Meng de olie met de honing, komijn en koriander door elkaar en hussel de wortels hierin om. Verdeel ze over een bakplaat en bestrooi met een snufje zout en ris twee takjes tijm erboven af. Rooster ze in 30-40 min. gaar in de oven, schep halverwege een keer om en controleer dan even door te prikken hoe gaar ze al zijn. Met de eerste helft een bakpapiertje op de wortels gaat het sneller.