Pel en snipper de ui, pel de knoflook en hak fijn. Schil de gember en hak zo fijn als je kunt. Verwarm een royale scheut olie in een pan met dikke bodem en bak de ui glazig. Voeg gember en knoflook toe, de rijst, rozemarijn en het kerriepoeder. Bak tot alle korrels wat olie hebben en voeg dan zoveel water toe dat er 1 vingerkootje water bovenop de rijst staat (of 2x het volume aan rijst, als je net als ik de rijst altijd afmeet met een kopje). Als je ook linzen mee wilt koken, doe je die tegelijk met de rijst in de pan. Breng aan de kook en zet de wekker op 10 min.

Boen of schil nu de wortels en snijd in plakjes, voeg na 10 min. toe aan de rijst. Roer door en kijk of er nog meer water bij moet. Zet de wekker op 15 min., roer wel af en toe. Misschien heb je ook wel 20 min. kooktijd nodig, prik gewoon even af en toe!

Maak intussen de paprika schoon en snijd in blokjes en hak vast de peterselie en bosui fijn. Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren. 5 min. voor het eind van de kooktijd kun je de paprika en rozijnen toevoegen. Wanneer de rijst gaar is en de wortels zacht, maak je op smaak met p&z en roer je de peterselie en de zonnebloempitten erdoor.