Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de pastinaak schoon, snijd kop en lelijke plekjes eraf en snijd in stukken. In de keukenmachine maal je de pastinaak samen met het amandelmeel, koekkruiden, zout en twee eieren tot een vochtig deeg. Vet een taartvorm in en verdeel het deeg over de bodem, maak opstaande randen. Bak in de hete oven 20-25 min. tot hij een beetje gaat kleuren. Intussen maak de ui en paprika schoon. Snijd de uien in boogjes en de paprika in reepjes of blokjes. Verhit een scheut olie in de koekenpan en bak de ui zacht. Voeg de paprika toe en bak nog even verder. Geef wat p&z. Verdeel de het ui-paprika mengsel over de taartbodem, strooi er wat geraspte kaas (of blokjes feta) over en laat nog even een beetje smelten in de oven.