Preisoep

preisoep met een snee brood en boter

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Pastinaak uit de koekenpan

pastinaak gebakken met paprika, geserveerd met gierst en gehaktballetjes

Pastinaak is nog steeds een beetje een vreemde groente voor velen, maar vroeger werd hij veel gegeten, in tijden dat…

Bekijk het recept

Spaghetti con scarola

pasta met andijvie, groene olijven , rozijn en pijnboompitten

Het was weer eens tijd voor een nieuw andijvie recept! In Italië heet andijvie ‘Scarola’ en ze eten het graag.

Bekijk het recept

Een klassieker in de keuken, in veel varianten, maar dit is de basis. In Frankrijk eten ze preisoep koud, in de zomer en warm in de winter. Haha, dan zullen we hem in de lente maar lauw-warm eten, lijkt me!

Ingrediënten

  • 500-700 g prei
  • 500 g aardappels
  • 3 tenen knoflook
  • 3 el boter (olie kan ook)
  • ½ l bouillon (kip- rund of groente)
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 takjes verse tijm (of neem gedroogde)
  •  250 ml melk
  • p&z
  • optioneel room voor het serveren
  • bieslook ter garnering, peterselie, rucola of waterkers kan ook!

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Maak de prei schoon en snijd in ringen, schil de aardappels en snijd in blokjes, pel de knoflook en hak die fijn. Smelt de boter in een soeppan en voeg prei en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn, maar laat ze niet kleuren. Voeg de aardappels, laurierblaadjes, tijm  en bouillon toe en laat het 15-20 min. op laag vuur koken tot de aardappels zacht zijn. Vis de blaadjes en takjes er uit en pureer de soep. Voeg de melk toe en maak op smaak met p&z. Garneer de kommen met sprietjes bieslook of wat waterkers.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Noedels met rode kool

Jawel, rode kool is een zomergroente!

Bekijk het recept

Gevulde zappho

Met bleekselderij, ei, kaas en peper

Bekijk het recept