Preisoep
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
Natuurlijk kun je raapstelen verwerken in een Hollandse stamppot, maar ook in een risotto of pastagerecht zijn raapstelen een smakelijke…
Pompoen en tijm, dat is een bijna standaard setje. Een ander mediterraan kruid doet het trouwens ook goed met pompoen,…
Een klassieker in de keuken, in veel varianten, maar dit is de basis. In Frankrijk eten ze preisoep koud, in de zomer en warm in de winter. En lauwwarm smaakt hij dus ook prima…
Ingrediënten
- 500-700 g prei
- 500 g aardappels
- 3 tenen knoflook
- 3 el boter (olie kan ook)
- ½ l bouillon (kip- rund of groente)
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes verse tijm (of neem gedroogde)
- 250 ml melk
- p&z
- optioneel room voor het serveren
- Handje peterselie om te garneren (bieslook of waterkers zou ook kunnen)
Bereiding
Maak de prei schoon en snijd in ringen, schil de aardappels en snijd in blokjes, pel de knoflook en hak die fijn. Smelt de boter in een soeppan en voeg prei en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn, maar laat ze niet kleuren. Voeg de aardappels, laurierblaadjes, tijm en bouillon toe en laat het 15-20 min. op laag vuur koken tot de aardappels zacht zijn. Vis de blaadjes en takjes er uit en pureer de soep. Voeg de melk toe en maak op smaak met p&z. Garneer de kommen met wat gehakt peterselie.
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
- 1
- 2
- 3
- …
- 410
- Volgende »