Appeltje, eitje, deze salade met frisse raapstelen. Zo klaar en iedereen smult ervan. Raapstelen zijn eigenlijk beginnende blaadjes van raapjes of soms ook van Chinese kool, maar dat kan je zo niet zien! Raapstelen zijn in het voorjaar één van de eerste blaadjes die we kunnen eten, in onze nieuwe kas groeiden ze prachtig! Ze zijn lekker in een stamppot, maar ook als salade dus heel smakelijk.  Natuurlijk kan je raapsteel ook koken of stoven, maar dat is een beetje jammer van dat mooie groen, het slinkt namelijk heel erg. Eet ze wel snel, ze zijn niet zo goed bewaarbaar!