Verwijder de buitenste bladeren van de kool, klief doormidden en snijd de kern er uit. Snijd vervolgens in fijne reepjes, ik gebruikte hiervoor mijn geliefde keukenmachine. Snijd de rode kool in fijne stukjes. Pel ui en knoflook en snipper vast de uien. Bak de rode kool met royaal vet en voeg als alles goed heet begint te worden de uiensnippers toe. Als het dreigt aan te bakken, voeg je nog wat vet toe. Telkens goed omscheppen. Bak op zacht vuur gaar, breng op smaak met knoflook uit de pers, een snuf kruidnagelpoeder, wat p&z en op ’t laatst een scheutje ketjap.