Koolraap is een ondergewaardeerde groente en vandaag ga ik daar iets aan doen! Koolraap zit bomvol met vitale stoffen die je hard nodig hebt nu we de zon een beetje moeten missen. En je kan er zo’ontzettend veel mee! een lekkere gratin, met pastasaus, met een deegje… Of je maakt er een voedzame soep van, dat kan zo simpel met bijna elke groente en soep is een fantastische manier om meer groente toe te voegen aan je dagen. Koop een thermoskan en neem soep mee naar je werk! Het geheime ingrediënt van deze soep is gerookt paprikapoeder, geweldig spul vind ik dat. Het is zeker in de vegetarische keuken een heel goede smaakmaker. Extra lekker maak je deze soep met wat gebakken paprikastukjes en kruimels zachte geitenkaas, maar dat is zeker geen must.