Maak eerst het deeg: meng het meel met de overige ingrediënten tot een mooi deeg, misschien moet er een heel klein drupje water bij. Laat even rusten in de koelkast terwijl je de groente voorbereid. Verwarm de oven vast voor op 180°C.  Was de groente goed en snijd blad grof en stelen fijn. De Nieuwzeelandse spinazie pluk je van de stelen, de onderste stukken steel zijn te taai om te eten. Pel en snipper ui en knoflook. Bak in een ruime pan in een scheutje olie de ui glazig en voeg dan de knoflook toe. Voeg de steeltjes van de groente toe en na een paar minuten ook het blad. Stoof een kleine 10 min en voeg op het laatst ook de verse  kruiden toe, fijngehakt. Haal de pan van het vuur en voeg de feta, geraspte kaas, pijnboompitten, citroenrasp en p&z toe aan de groente en proef even. Vet een lage bakvorm in en bekleed deze met het deeg. Verdeel het groente mengsel over het deeg en strooi er het amandelschaafsel over.  Bak ongeveer 30 min. gaar en goudbruin. Warm én koud lekker!   Kindertip: Houdt jouw kind niet van stukjes? Pureer dan de groente nadat je het hebt gebakken.