Spoel de spitskool af, verwijder eventueel lelijk blad en halveer de kool dan. Snijd de kernen uit beide helften en snijd de kool in zo dun mogelijke reepjes. Doe in een kom en strooi er een beetje zout over en kneed de kool even met je handen, dat maakt de kool wat zachter. Roer een dressing van de mayonaise, yoghurt, wat peper en eventueel nog wat azijn of citroensap, als je van zurig houdt. Schil de peren desgewenst en snijd ze in blokjes. Was de bessen en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Was de peterselie en hak het fijn. Meng fruit, peterselie en dressing met de kool en dien op.