Witlofstamppot met ananas en komijnekaas

Een snelle stamppot is in deze gure en drukke decembermaand wat mij betreft een heel goede uitvinding. Fotogeniek is stamppot niet, maar er werd wel met smaak van gegeten. Het geheim van een stamppot zonder vlees is: zorgen voor verrassende blokjes smaak in het geheel, in dit geval zoete ananas en komijnekaas.

 

 

 

Ingrediënten

1-1½ kg aardappelen, 700 g witlof, 1 rode ui, 1 potje ananasstukjes op sap, 200 g belegen komijnekaas (dikke plak), 1 tl gehakte tijm, 25 g boter, 1½ dl melk, p&z, nootmuskaat

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Schil de aardappels en snijd in stukken. Kook ze gaar in water. Laat de ananasblokjes uitlekken in een zeef en snijd vast de kaas in blokjes. Pel de ui en snipper grof. Bak de ui glazig een beetje olie. Maak de witlof schoon en verwijder de harde kern. Verwarm de melk. Maak van de gare aardappelen puree met de tijm, boter, warme melk, p&z en nootmuskaat. Snijd de witlof in dunne reepjes en meng met de ui, kaas en ananas door de puree. Warm eventueel nog even door en serveer.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Pompoen uit de oven met paddenstoelensaus

Een bijzonder gerecht met jeneverbessen

Bekijk het recept

Vegan spinazielasagne met paddenstoelen

Vegan spinazielasagne met paddenstoelen

Even wat werk, maar dan heb je ook wat!

Bekijk het recept