Als het er lekker uit ziet, krijg je zin om te eten, zo simpel is het natuurlijk. Die regenboogwortels vind ik altijd leuk, maar als je de paarse wortels samen met de oranje kookt, wordt het minder leuk om te zien. Stomen is dan een beter idee en doe dan vooral de paarse wortels onderin, want die geven hun kleur een beetje af! Ik rooster ze ook graag in de oven, een recept vind je bijvoorbeeld hier. Deze gouwe ouwe kan ook nog een keer, vooral nu het Nationale week zonder vlees is en we dus lekker aan de slag gaan met peulvruchten, eieren en kaas om in onze eiwitbehoefte te voorzien. De kikkererwten waren bij ons thuis echt een hit, terwijl normaliter kikkererwten in ons eten niet meteen favoriet zijn. Echt het proberen waard! Ze worden wel echt knapperig, dus voor heel kleine kindjes zijn ze minder geschikt.