Berichten getagd ‘bieten’
Boekweitsalade met bietjes, radijs en rucola
Boekweit is een beetje een vergeten gewas, wat mij betreft ten onrechte. In een salade, koud of lauwwarm, smaakt hij erg goed.
Lees meerGele bieten met pasta en pesto
Oelala, die zonnige kleur op je bord!
Lees meerBieten tarte-tatin met uien
Feestelijk en niet moeilijk!
Lees meerBietensoep met gember en kokosmelk
Volgens mij kan je van elke groente soep maken en moeilijk is dat meestal niet. Neem nou deze mooie rode bietensoep, die is sneller klaar dan dat je gewoon bietjes kookt! Met de gember en kokos erin wordt het een echt winters, verwarmend soepje. Laat het buiten maar winter zijn!
Lees meerBietjes met gember en sinaasappel
Hmmm, verwarmende bietjes, dat is lekker op een koude winterse dag!
Lees meerBietenrisotto met geroosterde biet
Eigenlijk zijn dit twee recepten: 1 voor bietenrisotto en 1 voor geroosterde biet. Je kunt ook de geroosterde bieten op een andere dag maken, wij aten zelf deze risotto met gestoofde snijbiet, dat was een lekkere combinatie. Met alleen deze risotto kom je niet aan je groentenorm voor een dag. Een lekkere groene salade is ook een goede optie. Ingrediënten: Voor de risotto: 1 grote rode biet; 1 kleine ui; 2 tenen knoflook; olijfolie; 2 el balsamico azijn; ¾ el gedroogde rozemarijn (ja dat is best veel); 300 g risottorijst; 2 groentebouillontabletten; 2 laurierblaadjes; 1,2 l water; 1 el boter; peper; geraspte Parmezaan (ong, 8 el geraspt). Voor de geroosterde bietjes: de rest van de bieten; olijfolie; 2 tenen knoflook; p&z Bereiding: Begin met de geroosterde bieten, als je die hier bij wilt eten. Verwarm de oven voor op 200°C. Schil alle bieten met een dunschiller. Eéntje rasp je straks voor de risotto, de rest snijd je in parten en leg je in een ovenschaal. Pel 2 tenen knoflook en snipper ze in plakjes bij de bieten. Sprenkel er ruim olijfolie over, hussel een keer om en schuif de oven in. Zet de wekker op 40 min., tussen door moet…
Lees meerGele bietjes met tahin-citroensaus
Gele bietjes, tot voor kort kende ik ze niet, maar deze zonnetjes hebben mijn hart veroverd! Ik vind ze stiekem nóg lekkerder dan hun rode broertjes (of zijn het zusjes?). Natuurlijk zou je dit gerecht ook met rode bietjes kunnen maken, of superfeestelijk, rode en gele om en om op een bord. Serveer ze dan ook meteen, want de rode bietjes geven hun kleur af! bieten, biet, gele bietjes, tahin 700 g gele bietjes, 6 el olijfolie, 2 tenen knoflook, 2 el tahin, snufje chilipoeder, 3 el citroensap, 1 el ahornsiroop, 1 el gehakte peterselie, 2 el sesamzaadjes, zout Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de bietjes schoon en dep droog. Wrijf ze in met 3 el olijfolie en leg ze ieder op een stukje aluminiumfolie. Strooi er een beetje zout over en pak ze in met de folie. Bak ze in de oven gaar, dat duurt wel een uurtje. Intussen maak je het sausje voor de bieten. Meng 3 el heet water met 2 el tahin en roer tot het goed gemengd is. Roer er dan het citroensap en 3 el olijfolie door. Maak op smaak met zout, chilipoeder en eventueel een beetje ahornsiroop. Was een beetje peterselie…
Lees meerGele bieten met sinaasappel à la Ottolenghi
Bietjes eten wij thuis vaak met linzen of met geitenkaas en pitjes of met gehaktballetjes of gerookte makreel, maar de gele bietjes nodigen uit tot iets anders.
Lees meerBietjessalade met rucola, appel en haring
Mmm, bietjes en rucola, dat is een goede combinatie wat ons betreft. Al eerder maakten we bijvoorbeeld een salade met feta, maar met vis is hij ook erg lekker.
Lees meerRode bietenpannenkoek met rucola en appel
Bietjes en rucola, dat is een fijne combinatie. Heerlijk als salade samen, met vis of witte kaas erbij heerlijk.
Lees meer