Berichten getagd ‘eieren’
Syrische tuinbonen schotel
Probeer dit eens als je geen tuinboonliefhebber bent!
Lees meerFrittata van courgette en basilicum
Courgette is zo veelzijdig en lekker snel klaar!
Lees meerHartige taart met witte asperges
Het asperge seizoen is pas halverwege, maar wij aten ze al drie weken achter elkaar. Vervelen doen ze nog niet!
Lees meerCourgette-wortel koekjes
Lekker snack of lunch!
Lees meerFrittata met prei en paprika
Prei en ei, dat is lekker! Zo’n simpele frittata is heerlijk als lunch, maar ook als avondeten, samen met iets als aardappels of rijst smaakt hij prima!
Lees meerWitlofsalade met ei en rucola
Witlof is heerlijk en zo super veelzijdig! En je kan er echt veel meer mee doen dan de klassieke witlof-ham en kaas, hoe lekker dat ook is.
Lees meerKedgeree, rijst gerecht met kerrie en wortels
Dit recept komt uit mijn studenten-kookschrift, wat ik kedgeree noem, maar wat het officieel niet is, want daar gaat vette vis in.
Lees meerEiersoep met flowersprouts
Flowersprouts zijn grappige, fluffy mini-boerenkooltjes. Leuk om in zijn geheel in de soep te laten drijven, leek me.
Lees meerPompoenschotel met paddenstoel, ei en tijm
Pompoen en tijm, dat is een bijna standaard setje. Een ander mediterraan kruid doet het trouwens ook goed met pompoen, zoals rozemarijn of oregano, maar deze week oogsten we de laatste tijm uit de tuin, vandaar. Je zou natuurlijk gewoon partjes kunnen roosteren in de oven, beetje knoflook en tijm erop, klaar ben je, maar je kan er ook een heel gerecht van maken. Gewoon met een eitje en wat pitjes. Oorspronkelijk zat er ook nog huttenkäse door, maar ik sleutel graag een beetje aan recepten en ik meende dat het wel zonder kon. Voor veganistische varianten pureer je een blok zijdentofu met een handvol cashewnoten en misschien een lepeltje gistvlokken, dat gaat ook geweldig. Kortom: zo’n recept als dit is gewoon een idee waar je nog alle kant mee uit kunt! 1 flinke pompoen (een gewone hokkaido), 3 rode uien, 3 tenen knoflook, 150 g paddenstoelen bv. shiitake, olijfolie, paar takjes tijm, p&z, 4-5 eieren, scheutje (plantaardige) room, handjevol pijnboompitten Pompoenschotel met paddenstoel, ei en tijm 1 flinke pompoen (een gewone hokkaido), 3 rode uien, 3 tenen knoflook, 150 g paddenstoelen, bv. shiitake, olijfolie, paar takjes tijm, p&z, 4-5 eieren, scheutje (plantaardige) room, handjevol pijnboompitten Verwarm de oven voor…
Lees meerSalade beaujolaise
Olala, even leek het of we in een Frans restaurant waren beland, met deze mooie andijviesalade. Rosa serveerde ons deze heerlijk frisse salade en ze besteedt altijd graag veel aandacht aan mooie bordjes en kleedjes.
Lees meer