Gepocheerde eieren in boter-roomsaus- lekker met spinazie of andijvie!

Gepocheerde eieren in boter-roomsaus met spinazie

geschreven door Kievit op 5 maart 2021

Spinazie, o, dat is zo lekker, daar hoef je niet veel aan te doen. Kook het niet te lang, giet het vocht af, doe er een beetje boter en nootmuskaat door en klaar ben je!  (Hetzelfde recept geldt trouwens voor gestoofde andijvie of snijbiet! Daar hoef ik dus niet echt een recept voor te schrijven. De belangrijkste aanwijzing is dat je echt met aandacht de spinazie (of andere blaadjes) moet wassen. In ieder geval twee keer, soms meer, tot je geen zand meer ziet in de bodem van je wasteil. Zand is funest voor spinaziegelukzaligheid.
Om je spinaziegeluk te verhogen kun je er deze heerlijk romige eieren bij maken. Niet moeilijk en net zo snel als een ei koken en pellen!  Ook lekker dus bij gestoofde andijvie, snijbiet of paksoi.  Die gepocheerde eieren zijn trouwens ook heerlijk op een geroosterd broodje voor een zondags ontbijt.

Ingrediënten

  • 1 bekertje slagroom
  • 2 el boter
  • p&z
  • 1 el gehakte bieslook
  • 2 el geraspte cheddar
  • 4 eieren
  • eventueel wat chilipoeder
Ingrediënten op basis van 4 personen
+/- 10 min. totale bereidingstijd
Bereiden

Verwarm de slagroom met de boter in een wijde pan tot net aan de kook. Roer er een beetje p&z door. Breek de eieren één voor één in een kommetje en laat ze dan zachtjes in de room glijden. Pocheer ze in ongeveer 4 min op heel laag vuur, tot je de dooier gestold genoeg vind. Strooi er halverwege een beetje kaas over. Strooi er wat bieslook en eventueel wat chilipoeder over.

Laat hier je reactie achter


Voor weetjes, recepten & inspiratie bezoek ons blog of bekijk onze recepten.


Vragen?
Stuur ons gerust een mailtje!