Eerst de bodem: meng het kikkererwtenmeel met een snuf zout, de kaas, het kokosvet (dat kan je eerst even smelten als het erg hard is), de eieren en zoveel water als nodig is (ongeveer 100 ml) voor een soepel deeg. Het plakt in het begin nogal, maar na een tijdje wordt het deeg droger. Voeg anders nog een beetje meel toe. Leg bakpapier op de bodem van je springvorm en vet de rand in met wat olijfolie. Schep het deeg in de springvorm en zet het 20-30 min. in de koelkast. Was de broccoli en snijd de roosjes van de stronk. De stonk schil je en snijd je in plakjes, alleen de onderkant snijd je af en gooi je weg. In veel keukens zie ik heerlijke stukken broccoli verdwijnen in de groenbak! Pel en snipper ui en knoflookteen. Snijd de paprika in stukjes. Zet de oven vast aan op 200°C. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg paprika en knoflook toe en bak nog een paar minuten. In tussen stoom je de broccoli bijna beetgaar, het moet nog mooi groen zijn en net nog een beetje hard. Spoel de broccoli af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen en de kleur tee behouden. Rasp de kaas grof. Haal het deeg uit de koelkast. Druk het goed aan en maak ook een opstaande rand. Verdeel de ui en paprika over de bodem en verdeel 1/3 van de kaas erover. Schik dan de broccoli er op. Klop de eieren los met p&z en de Italiaanse kruiden. Giet ze over de broccoli en strooi tot slot de kaas erover. Bak 30-40 min. in de oven tot het ei gestold is en de kaas een kleurtje gekregen heeft. Lekker met een frisse salade.