Je kan de stukjes koken, maar dan wordt hij al snel een beetje flauw van smaak. Lekkerder is het om hem zacht te smoren in een beetje olie of boter en dan eventueel nog wat te smoren met een scheutje bouillon of witte wijn. Als aardappelvervanger kan hij ook dienen, lekker als frietjes of samen met aardappels in een puree. Gebruik eens kokosmelk, dat smaakt ook lekker.

Rauw in een salade met citroen is een heel andere variant. Lekker met peterselie of dille!

Roosteren in de oven kan natuurlijk ook, lekker met kruiden als rozemarijn of tijm. Citroen en mosterd zijn lekkere toevoegingen. Wie van zoet houdt, voegt een beetje ahornsiroop toe. In 30 minuten op 200°C kom je waarschijnlijk goed uit. Natuurlijk kun je hem combineren met andere wortelgroenten, of met bijvoorbeeld palmkool of boerenkool, die je ook of de bakplaat kunt garen. Voeg die halverwege de baktijd toe.

In een soep smaakt wat gerookte paprika poeder en komijn er wonderwel bij, gember en miso zijn ook lekker, dat probeerde ik deze week uit.

Verder zou je ook een risotto met peterselie en kaas  kunnen maken, of een ovenschotel met tomatensaus of kaas.

Nou, wat een hoop ideeën hè? En dan te bedenken dat mensen vroeger de koolraap eigenlijk altijd aten gestoofd met een beetje stroop.

Voor mensen die slechte koolraapervaringen hebben zou ik een gratin of de bolognesesaus aanbevelen, die maskeren de koolraapsmaak het meeste. Of rauw in een salade met ruim citroen, dat kan ook. Wat het ook gaat worden: ik wens je veel keukenplezier en een positieve koolraapervaring!