Rooster in een droog koekenpannetje de karwijzaadjes tot ze gaan geuren en doe ze dan over in een vijzel. ( Heb je die niet, hak ze dan fijn met een groot mes, maar pas op dat ze niet wegspringen). Rooster in dezelfde pan de noten tot ze knapperig worden en giet er dan de ahornsiroop over. Roer goed door en laat ze afkoelen op een bordje. Vijzel de karwijzaadjes fijn. Pel het sjalotje en hak zo fijn als je kunt. Meng met de azijn en de mosterd en roer er dan de olie door, het karwijzaad en p&z. Was de rucola en zwiep droog. Schil de koolrabi en de wortel en snijd in heel dunne plakjes. Snijd de appel in kwarten, haal het klokhuis eruit en snijd in partjes. Meng koolrabi, wortel, rucola en appel met de dressing. Hak de noten grof en strooi over de salade en serveer.