Veeg de paddenstoelen schoon en scheur of snijd ze in reepjes. Pel en snipper ui en knoflook. Ris de boerenkool van de nerven, was het grondig en hak in kleinere stukjes. Hak de kokosvlokken desgewenst iets kleiner.  Verwarm olie in de wok en bak eerst de paddenstoelen op hoog vuur  met een snufje zout. Haal ze dan uit de wok en zet even apart. Doe dan weer wat olie in de wok en fruit ui en knoflook glazig. Voeg de boerenkool beetje bij beetje toe en wok al omscheppend tot het slinkt. Voeg de sojasaus toe en proef even of je het na een minuut of 5 gaar genoeg vindt. Haal dan uit de wok en voeg opnieuw een scheutje olie toe aan de wok. Bak de kokosvlokken tot ze licht kleuren en voeg dan de rijst toe. Bak al omscheppend een minuut of drie tot het warm is. Meng de boerenkool erdoor en breng op smaak met sesamolie en een beetje limoensap. Serveer met een partje limoen op het bord en eventueel wat koriander erover gestrooid.