Verwarm de oven op 200°C. Boen de pastinaken schoon en snijd ze in gelijke stukken. Pel ui en knoflook en snijd de uit in kwarten. Schil de gember en snijd in plakjes. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en spreid de pastinaken, ui, knoflook en gember er over uit. Sprenkel er wat olie over en hussel het even om. Rooster het 20 minuten en controleer dan even of de pastinaak zacht genoeg is, anders rooster je nog even langer.   Maak intussen de topping voor de soep. Rooster pompoenpitjes en de kokos op laag vuur tot de pitjes gaan knapperen. Rasp er een beetje sinaasappelrasp over. Hak ook alvast de koriander fijn en was de taugé. Als de pastinaak gaar is, doe je de groente in de blender (of  gebruik een staafmixer en ruime pan) en voeg de bouillonblokjes, 7 dl heet water, de pindakaas, kokosmelk, chilipoeder en komijn in de blender en mix het tot een gladde soep. Misschien moet er iets meer vocht bij! Warm de soep weer op en serveer met wat taugé, topping en gehakte koriander.