Pel en snipper de ui. Schil de gember en rasp het vruchtvlees of hak het zo fijn als je kunt. Halveer de rode kool, snijd de kern er uit en snijd in kleine stukjes. Je hebt misschien niet de hele kool nodig, ongeveer 800 g is voldoende. Verwarm een scheutje olie in een soeppan en fruit de uien glazig. Voeg de gember toe en druk de bouillonblokjes stuk op de bodem van de pan. Voeg de rode kool toe, de tomatenpuree en 1 liter water. Voeg ook de komijn en kruidnagel toe en breng aan de kook. Kook in 15-20 min. zacht en gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de pompoenpitjes tot ze gaan knapperen en laat ze dan afkoelen op een bordje. Snijd het klokhuis uit de appel en snijd in stukjes. Pureer met een goede staafmixer of in een blender tot een gladde soep. Proef voor peper, misschien een beetje gember nog. Serveer de soep met een schepje appeltjes, wat pitjes en crème fraiche  erover.