Berichten getagd ‘knolselderij’
Knolselderij shoarma
Geroosterde knolselderij met amandelsaus
Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!
Lees meerKnolselderijsoep met tijm en paddenstoelen
Wat is het toch jammer dat die goede wintergroenten vaak hun uiterlijk niet mee hebben…
Lees meerKnolselderij-risotto met knolselder-schnitzel
Knolselderij in augustus? Jazeker, ook als het geen snertweer is, is dit een heerlijke groente! In dit recept, dat eigenlijk twee recepten in één is, gebruik je zowel de knol als het groene loof. Je kan natuurlijk ook één deel kiezen en er iets anders bijmaken. Een deel van het groene loof houd je over en dat kan je dan ergens verderop in de week gebruiken voor een lekker soepje! Wij zijn thuis dol op een romige risotto, vaak met venkel of bleekselderij, maar knolselderij kan dus ook. De schnitzel geeft een lekker krokant contrast. Nog een frisse salade erbij en je zit weer te smullen! 1 knolselderij met loof, voor de risotto:, 350 g risottorijst, 1 liter bouillon (1 bouillonblokje), eventueel scheut witte wijn, 1 ui, 1 el olijfolie en 2 el boter, versgemalen peper en wat Parmezaanse kaas, Voor de schnitzels:, 1 ei, 2 el speltbloem, 6 el paneermeel of gemalen oud brood, 3 el geraspte Parmezaan, 1 tl Italiaanse kruiden, olie om te bakken Snijd allereerst het groen van de knolselderij en was ongeveer de helft van het groen grondig. Dit snijd je fijn en gebruik je straks voor de risotto. De rest van het groen bewaar…
Lees meerSpinazie en knolselderijsaus met kurkuma
Ben jij of zijn je kinderen niet enorme fans van knolselderij, dan is deze mooie gele saus een goede manier om toch wat naar binnen te lepelen. Ik sneed het in blokjes, maar je zou het ook kunnen raspen, of op het eind pureren tot een gladde saus. En als je er ook nog stukjes tofu of wat lekkere vis of biologisch kippenvlees in laat garen, wordt het helemaal een topper!
Lees meer