Pasta met pompoensaus

Op Rosa’s school hielp ik met het uithollen van pompoenen, de bovenbouwleerlingen maakten een Halloween-pompoen.

Lees meer

Groenlof met pasta, roomkaas en gehakt

groenlof met pasta, gehakt en roomkaas

Groenlof is ten onrechte een weinig geteelde groente. Hij heeft dat fijne bittertje, waar wij zo dol op zijn en het is supermakkelijk klaar te maken. Groenlof is ook fijn, omdat het goed bestand is tegen nattigheid en kou, zelfs een beetje vorst kan deze groente wel hebben. Geen wonder dus, dat je er zo’n lekker vitaal gevoel van krijgt als je een portie groenlof eet! Je kan het bereiden zoals je ook andijvie eet. Dit gerecht is heel toegankelijk door de studentikoze gehakt-roomkaas saus met pasta, mix alles door elkaar en je kinderen eten het ook. Ik koos voor vegetarisch gehakt en dat smaakte prima! 1 krop groenlof, 300 g pasta, scheutje olijfolie, 1 ui, 1 teen knoflook, 250 g champignons, 200 g roomkaas, 1 el Italiaanse kruiden, 300 g (vegetarisch)gehakt, scheutje melk, p&z, 2 tomaten Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel ui en knoflook en snipper beide. Veeg de champignons schoon en snijd in kwarten of plakjes. Doe een scheutje olijfolie in een grote koekenpan, voeg de ui en knoflook toe en bak op een middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Geef wat p&z. Voeg dan de champignons toe en…

Lees meer

Prei, pasta en rode linzensaus

Prei, pasta en rode linzensaus

Prei vind ik nou echt zo’n groente om te combineren, zoals je ook met bleekselderij doet. In een groentesoep of in de nasi past de prei perfect, toch kan hij ook prima als opzichzelfstaande groente worden gegeten.

Lees meer

Spaghetti con scarola

pasta met andijvie, groene olijven , rozijn en pijnboompitten

Het was weer eens tijd voor een nieuw andijvie recept! In Italië heet andijvie ‘Scarola’ en ze eten het graag.

Lees meer