Bladerdeeg uitleggen om te ontdooien. Je kunt ook zelf deeg maken, een recept vind je op de site. Wortels schoonmaken en in gelijke stukjes snijden. In ruim water met een bouillonblokje gaar koken, afgieten en pureren. (Het kookvocht is natuurlijk prima voor een soepje of sausje, bewaren dus!) Oven voorverwarmen op 200ºC. Springvorm  (18 to 24 cm Ø) invetten en bekleden met bladerdeeg. Naden goed aandrukken. Wortelpuree los kloppen met de eieren, kaas en tijm en op smaak brengen met p&z. Wortelmengsel in de taart scheppen en gladstrijken. Bestrooien met sesamzaad. In 30-40 min. in de oven goudbruin bakken.

Zelf deeg maken
Neem 300 g bloem, 150 g boter, een snuf zout, 1 ei en 2-3 el koud water. Meng de bloem, boter, zout, ei en 2 el water in een kom tot een mooi deeg. Is het nog wat kruimelig, voeg dan de derde el water toe. Het deeg moet stevig zijn, maar niet té droog. Verpak het deeg in keukenfolie en laat het 30 min. rusten in de koelkast. Rol het uit met een deegroller tot een lap.