Berichten getagd ‘kerst’

Zacht smakende stoofperen 700 g stoofpeertjes, ½ liter water, 75 g suiker, 1 kaneelstokje, 1 vanillestokje (of zakje vanillesuiker), 1 glas rode wijn of 2 el blauwe bessensap, voor de crumble:, 75 g havermout en 75 g bloem (kan ook rijstbloem zijn voor een glutenvrije variant), 75 g witte basterdsuiker, 75 g roomboter (of plantaardige margarine of kokosvet), 50 g macadamianoten, 50 g pure chocola Verwarm een halve liter water met de suiker, wijn, kaneelstokje en een opengesneden vanillestokje. Schil de peertjes met een dunschiller en leg ze in het warme vocht. Ze moeten nét onder staan, voeg anders nog wat water toe. Breng ze aan de kook en kook ze op een lage vlam in 1 uur zacht.  Vis de stokjes eruit, bindt het vocht eventueel met een beetje aangelengd aardappelzetmeel en je hebt een mooi bijgerecht . Of serveer een warm peertje met een bolletje kaneelijs en een dot slagroom: prachtig kersttoetje! Of gebruik ze voor een kerstige crumble, zie het recept hieronder.   Perencrumble met noten en chocola 1 portie gekookte stoofperen (zie recept hierboven), 75 g havermout en 75 g bloem (kan ook rijstbloem zijn voor een glutenvrije variant), 75 g witte basterdsuiker, 75 g roomboter…