Klassieke gestoofde rode kool

kerstgerecht met rodekool

geschreven door Kievit op 17 december 2021

Wegens onze verhuizing haal ik oude klassiekers van stal! En dat is natuurlijk helemaal niet erg, want kerst is bij uitstek een moment om lekker traditioneel hetzelfde te doen als alle andere jaren. Niks mis mee, de tijden zijn al roerig genoeg. Dus gewoon dezelfde ballen als vorig jaar in de boom, vooruit diezelfde jurk als vorig jaar (je zit toch met hetzelfde gezelschap) en welja, ook gewoon rode kool en aardappelpuree, echt niets mis mee!  We vonden ook nog een grappig filmpje in de archieven, het recept daar op is iets anders, maar hij is te leuk (kijk m uit!) om niet nog eens te gebruiken.

 

Ingrediënten

  • 1 rode kool (750 g)
  • 2 goudrenetten of andere zure appelen
  • 2 el wijnazijn
  • ½ tl kruidnagelpoeder of 6-8 kruidnageltjes
  • 1 laurierblad
  • 3 el appelstroop
  • 1 grote el boter
  • snufje zout
Ingrediënten op basis van 4 personen
+/- 70 min. totale bereidingstijd
Bereiden

Halveer de kool, snijd in kwarten en snijd de kern weg. Snijd daarna in dunne reepjes. Schil de appelen, snijd de klokhuizen er uit en snijd in blokjes. Doe de kool in een ruime pan met dikke bodem en meng met de appelstukjes. Doe er een kop water op, het laurierblad en kruidnagel, de azijn en breng het aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat het op een laag vuur 1 uur heel zacht garen, houd het vochtgehalte in de gaten. Vis laurierblad en eventuele kruidnagels er uit en meng er 3 el appelstroop en de boter door en zout naar smaak. Als het goed is, is de kool zo goed als drooggekookt, anders kun je eventueel kookvocht afgieten of binden met een maïzena-papje, zo’n plasje kookvocht op je bord is niet chic.

 

Laat hier je reactie achter


Voor weetjes, recepten & inspiratie bezoek ons blog of bekijk onze recepten.


Vragen?
Stuur ons gerust een mailtje!