Berichten getagd ‘pompoen’
Pasta met pompoensaus
Op Rosa’s school hielp ik met het uithollen van pompoenen, de bovenbouwleerlingen maakten een Halloween-pompoen.
Lees meerGeroosterde pompoen met sjalot en salie
Supersimpel en superlekker, daar houden we van bij Kievit! Zacht gebakken pompoen is heerlijk bij rijst of quinoa. Wij eten er graag gebakken kidneybonen bij of gekookte linzen.
Lees meerPompoenschotel met paddenstoel, ei en tijm
Pompoen en tijm, dat is een bijna standaard setje. Een ander mediterraan kruid doet het trouwens ook goed met pompoen, zoals rozemarijn of oregano, maar deze week oogsten we de laatste tijm uit de tuin, vandaar. Je zou natuurlijk gewoon partjes kunnen roosteren in de oven, beetje knoflook en tijm erop, klaar ben je, maar je kan er ook een heel gerecht van maken. Gewoon met een eitje en wat pitjes. Oorspronkelijk zat er ook nog huttenkäse door, maar ik sleutel graag een beetje aan recepten en ik meende dat het wel zonder kon. Voor veganistische varianten pureer je een blok zijdentofu met een handvol cashewnoten en misschien een lepeltje gistvlokken, dat gaat ook geweldig. Kortom: zo’n recept als dit is gewoon een idee waar je nog alle kant mee uit kunt! 1 flinke pompoen (een gewone hokkaido), 3 rode uien, 3 tenen knoflook, 150 g paddenstoelen bv. shiitake, olijfolie, paar takjes tijm, p&z, 4-5 eieren, scheutje (plantaardige) room, handjevol pijnboompitten Pompoenschotel met paddenstoel, ei en tijm 1 flinke pompoen (een gewone hokkaido), 3 rode uien, 3 tenen knoflook, 150 g paddenstoelen, bv. shiitake, olijfolie, paar takjes tijm, p&z, 4-5 eieren, scheutje (plantaardige) room, handjevol pijnboompitten Verwarm de oven voor…
Lees meerPompoencake – vegan en glutenvrij
Geroosterde pompoen-paprikaquiche met geitenkaas
Ingrediënten 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid of maak zelf deeg, zie de beschrijving onderaan dit blog 10 zongedroogde tomaten ½ pompoen 1 rode paprika, in reepjes 1-2 rode uien, in partjes 3 el olijfolie 1 teen knoflook, geperst 1 el honing 125 g verse geitenkaas 1 el peterselie, grof gehakt peper & zout Extra: lage quiche- of taartvorm, ingevet Bereiding Week de tomaten in een kopje heet water. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de bakvorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem. Hak de tomaten in kleine stukjes en strooi over de bodem. Verwijder met een lepel de zaden en de pitten uit de pompoen en snijd de pompoen in blokjes of dunne schijfjes. Schep in een schaal de gesneden pompoen met de paprika, ui, olijfolie, knoflook, honing en peper & zout naar smaak. Verdeel de groenten over de deegbodem. Verkruimel de geitenkaas grof boven de quiche. Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35 min. goudbruin en gaar. Bestrooi met de peterselie. Zelf deeg maken Ingrediënten: 300 gr bloem; 150 gr boter; snuf zout; 1 ei; 2-3 el koud water Bereiding: Meng de bloem, boter, zout, ei en 2 el water in een kom tot…
Lees meer