Broccoli met gember en sesamzaad

Broccoli met gember en sesamzaad

Gember is prachtig. In elk zichzelf respecterende horecagelegenheid kun je tegenwoordig gemberthee krijgen en dat is in deze tijd van het jaar best een goed idee.

Lees meer

Chinese kool soep met koekkruiden

Wonderlijk, hoe je zin krijgt in warme chocolademelk en speculaas, zelfs als je, zoals ik, nog niet echt bezig bent met Sinterklaas, (wij vieren het wat later dit jaar).

Lees meer

Groenlof met pasta, roomkaas en gehakt

groenlof met pasta, gehakt en roomkaas

Groenlof is ten onrechte een weinig geteelde groente. Hij heeft dat fijne bittertje, waar wij zo dol op zijn en het is supermakkelijk klaar te maken. Groenlof is ook fijn, omdat het goed bestand is tegen nattigheid en kou, zelfs een beetje vorst kan deze groente wel hebben. Geen wonder dus, dat je er zo’n lekker vitaal gevoel van krijgt als je een portie groenlof eet! Je kan het bereiden zoals je ook andijvie eet. Dit gerecht is heel toegankelijk door de studentikoze gehakt-roomkaas saus met pasta, mix alles door elkaar en je kinderen eten het ook. Ik koos voor vegetarisch gehakt en dat smaakte prima! 1 krop groenlof, 300 g pasta, scheutje olijfolie, 1 ui, 1 teen knoflook, 250 g champignons, 200 g roomkaas, 1 el Italiaanse kruiden, 300 g (vegetarisch)gehakt, scheutje melk, p&z, 2 tomaten Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel ui en knoflook en snipper beide. Veeg de champignons schoon en snijd in kwarten of plakjes. Doe een scheutje olijfolie in een grote koekenpan, voeg de ui en knoflook toe en bak op een middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Geef wat p&z. Voeg dan de champignons toe en…

Lees meer

Couscousschotel met prei

Couscousschotel met prei

Met prei kan je heerlijk mixen. In soep of een wokschotel, een preitje brengt meer smaak. Ik vond prei lange tijd een lastige groente, ik kende het van huis uit alleen gestoofd met een beetje zurig-glibbersausje, niet helemaal mijn favoriet en zeker niet van mijn kinderen, die alles wat maar een beetje glibberig is, niet willen eten. Gelukkig lusten we inmiddels wel allemaal prei thuis en dat komt eigenlijk doordat we net zo lang hebben gezocht, tot we iets vonden wat wel gegeten werd: pasta met prei. Door de jaren heen is mijn prei-repertoire enorm uitgebreid. Favoriet zijn gebakken prei  en hartige taarten met prei. Maar deze couscousschotel is beslist een goede derde!  Een lekker snelle, doordeweekse maaltijd! Nog iets over prei schoonmaken: Nog steeds lees ik in veel recepten: ‘snijd de prei in stukjes en was ze’. Dat is nou echt zonde van de smaak en vitamines! Tenzij je erg gehecht bent aan de ronde ringetjes, is de volgende methode wel zo praktisch en behoud het goede: Snijd eerst lelijke uiteinden van de prei af (maar niet alle groen, dat kun je  gewoon eten!) en haal eventueel lelijk blad weg. Steek dan een scherp mes dwars door de prei, in…

Lees meer

Courgette, paprika, rucola en haloumi

Courgette, paprika, rucola en haloumi

Courgette en paprika, dat is altijd een heerlijk stel. Dit is een lekker makkelijk recept. De haloumi geeft een speciale toets, maar je kunt hem gerust vervangen door bijvoorbeeld blokjes feta of zachte geitenkaas.

Lees meer

Paksoisoep met tofu en miso

Paksoisoep met tofu en miso

Paksoi is absoluut mijn favoriete snel-klaar groente. Het is niet ingewikkeld om schoon te maken, het is zo klaar en met zo’n snelle miso-soep voel je je daarna weer helemaal verkwikt.

Lees meer

Prei, pasta en rode linzensaus

Prei, pasta en rode linzensaus

Prei vind ik nou echt zo’n groente om te combineren, zoals je ook met bleekselderij doet. In een groentesoep of in de nasi past de prei perfect, toch kan hij ook prima als opzichzelfstaande groente worden gegeten.

Lees meer

Paksoisalade

Paksoisalade

Paksoi, mijn favoriet voor snelle maaltijden. Meestal belandt hij in de wok, maar eigenlijk is hij ook rauw heel lekker en dat gaat nóg sneller! Snijd hem tamelijk fijn, dat eet beter in een salade.

Lees meer