We hebben alweer 12.5 jaar lang een mooie samenwerking met de bakkers van Brood van Nu uit Noordwijkerhout. Dit bedrijf werd in 2012 gestart door Edwin Groot en Frits de Witt. In 2015 wonnen ze De Duurzaamheidsprijs Bollenstreek, ze zijn sindsdien SKAL gecertificeerd en leveren hun brood ook aan Kievit, waarvoor ze speciale soorten ontwikkelden. Met een team van 9 mensen, maken en verzorgen ze zelf hun desemculturen. Door de lange fermentatieprocessen zijn de broden veel beter verteerbaar. De vloerbroden worden gebakken op een stenen ovenvloer. Elke ochtend brengen ze het brood krakvers bij ons in Katwijk. Goed verteerbaar brood, dat door hun vakmanschap ook buitengewoon zacht van smaak is. In de maand Maart doen we elke week een brood in de aanbieding met – je raadt het al- 12½% korting!
Vollegronds Rucola en je microbioom
Deze week rucola uit het pakket en we dachten meteen weer terug aan het symposium van een paar maanden geleden over microbioom en plantenteelt. Je hebt namelijk de keuze uit rucola en rucola. Groenten, en dus ook rucola, blijken heel erg belangrijk te zijn voor je microbioom. En dat is weer heel belangrijk om gezond te blijven als de jaren voorbij tikken. Volgens artsen maakt het vaak het verschil tussen vitaliteit of chronische ziekte. Weer die groenten dus, belangrijk voor vezels, voedsel voor gezonde bacteriën in je lijf. Maar ook nog op andere wijze, je dagelijkse shot pro-biotica die je gratis bij je pakket door Kievit geleverd krijgt! De spreker (Marco van Es) was ooit werkzaam in de wereld van de pro-biotica, totdat hij ontdekte dat eigenlijk gezonde groenten veel belangrijker zijn. Nu predict hij buitenspelen voor kinderen en het eten van gezond geteelde groenten.
Sinds een decennium gaan er ook science fiction-achtige tuinbouwverhalen de wereld rond, waar met verticale landbouw en ledlampen het wereldheil op ons neder zal kletteren. Helaas ging heel wat van deze landbouw van de 22ste eeuw al gestrekt door de energie-crisis en als het aan Marco ligt, gaan we het snel verder uitzwaaien, want de producten brengen je honderd keer zoweinig vitaliteit als het gaat om je microbioom. Ook van andere water- of steenwolteelten die je vaak in supermarkten aantreft, hoef je geen heil te verwachten. De rucola van deze week bevat gemiddeld 100 x zoveel microbioom als watergekweekte. Mogelijk nog wel meer, omdat het biologische is. We hebben helaas geen dure commercial om je van voordelen te overtuigen, dus even simpel: ‘Ja dat wil je’.
Van stilstand naar beweging
De herfst en de winter zijn de jaargetijden waar we relatief weinig beweging hebben. De reden is eigenlijk heel simpel: de natuur staat stil, dus jouw natuur ook. De kunst is eigenlijk om daar een beetje aan toe te geven. Nu de natuur ontwaakt, doen wij dat ook. Maar hoe kom je weer op gang? Berucht is een zekere voorjaarsmoeheid. Als je lange tijd minder bewogen hebt, dan is het weer even omschakelen om weer actiever te worden. De schakelaartjes die je daar voor moet omzetten, zijn soms wat roestig en knarsend. Je blijft hangerig terwijl je eigenlijk van alles zou willen doen.
Het grote geheim is dan toch weer, dat eeuwige buiten. Gratis en voor niets! Zonlicht en bewegen. En jawel, na een eerste wandeling kan je echt moe zijn. Alsof je spieren willen zeggen: “Dit is helemaal niet goed!”. Toch: het tegenover gestelde is waar. Ga je een tweede of een derde keer lopen, dan merk je dat de spieren al wat soepeler zijn. Zo breng je jezelf weer in beweging, door toch gewoon te gaan. Zelfs bij een halve verkoudheid of een driekwart griep. Niet met geweld, maar wel echt inzetten op activiteit. Met gevoel het voorjaar in! Ook de familie Kievit is zo na wat gezondheidstegenslag weer in topconditie aan het geraken.
