Berichten getagd ‘salade’
Gegrilde bloemkool met kappersaus
Een bloemkool gerecht dat zowel warm als koud lekker is, dat leek me wel passend voor deze tijd van het jaar. Het is als herfstig, maar soms ook nog zomers. Het is een lekker fris gerecht door de tomaat en kappertjes.
Lees meerBloemkoolcouscous met linzen
Al eerder gaf ik een soortgelijk recept, maar deze week vond ik het echt weer tijd voor bloemkoolcouscous en maakte ik een iets andere variant. Deze couscous maakte ik ook ooit op de camping, als je een rasp meeneemt is het een heerlijk buitenwerkje, je hoeft buiten nooit zo op te letten als je knoeit, fijn is dat. Thuis kun je de bloemkool ook iets garen in een wok of oven als je het rauw iets te scherp vindt. Op de camping laat je hem gewoon iets langer met in iets meer dressing staan, dat helpt ook! 1 bloemkool, 4 el olijfolie, 1 rode ui, ½ tl kerriepoeder, 1 tl gemalen komijn, 3 tomaten, 1 blikje of potje linzen, handje peterselie en eventueel wat verse munt, klein bakje zwarte olijven, eventueel 5 el pompoenpitten, olie, ½ citroen, p&z Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan en laat daarna afkoelen. Pel het uitje en snijd zo fijn als je kunt. Doe hem in een ruime kom en doe er een snufje zout op en het sap van een halve citroen en roer even om. Verdeel de bloemkool in roosjes. Maal in een keukenmachine fijn tot de bloemkool op couscous lijkt, je…
Lees meerSperziebonen-salade
Dit is een variatie op de klassieke salade Niçoise. Ook klassiekers zijn aan verandering onderhevig, want tijden veranderen, inzichten ook en opgroeiende kinderen zeker.
Lees meerPaksoisalade
Paksoi, mijn favoriet voor snelle maaltijden. Meestal belandt hij in de wok, maar eigenlijk is hij ook rauw heel lekker en dat gaat nóg sneller! Snijd hem tamelijk fijn, dat eet beter in een salade.
Lees meerCourgettesalade à la Alastair
Een vakantie-souvenir
Lees meerSperziebonen met basilicum en Parmezaan
In zuidelijk Frankrijk eten ze graag boontjes als salade, bijvoorbeeld in de beroemde salade Nicoise. En ja, dat kan prima, boontjes in een salade. Je wordt vanzelf creatief met groente als de verkrijgbaarheid van groente zich een beetje beperkt tot sla, courgette, tomaat, paprika, aubergine en wortels, zoals in Frankrijk in de zomer.
Lees meer
