Na de bosbieten en de tuinbonen, hebben we nog een oogstprogramma bij Chris Kempenaar. Samen met zijn zoon heeft hij een biologisch akkerbouwbedrijf in Leimuiden. Naast spruitjes, pompoen, aardappels, granen en nog een paar teelten, zetten wij in overleg jaarlijks bosbiet en tuinbonen. Na onze vroege zomeroogsten, verschijnen wij deze week een paar keer vroeg in de morgen op het veld voor de snijbiet-oogst. De woeste bladeren proberen wij te beteugelen, toch is het fijn om te oogsten! Snijbiet is een ouderwetse, zacht smakende bladgroente die wordt gekookt of gestoofd.