Over aardperen en Friese nagelkoeien
12 februari 2025
Aardperen, aardperen, die naam.. bestaan er ook zeeperen? Ik vind niets daarvan op het internet. Luchtperen zijn er natuurlijk wel, die kent iedereen! Dat zijn die vruchten uit je fruitpakket. Die wiegen de hele zomer in de lucht, aan een dun steeltje, totdat de fruitteler vindt dat het welletjes is.
En je hebt natuurlijk naast de aardpeer, ook de aardappel. Die heeft nog wel iets van een luchtappel, maar een aardpeer in de verste verte niets van zijn/haar luchtneef/-nicht. Het is een amorfe knol, bijna mooi van lelijkheid. De aardpeer doet niet mee aan het grote verleiden van de consument en laat dat dus weer gemakshalve over aan Kievit, die verveelt zich toch, zullen we maar zeggen. Dat staat ons niet in de weg om ons helemaal te geven, als onstuitbaar promotiebureau voor alle biologische groenten uit het seizoen, dus hier komt ’ie!
Allereerst gaan we ons mentaal voorbereiden op een nieuwe groente, een nieuwe ervaring. Laat het zakje aardperen nog maar even dicht, we gaan eerst inzetten op onbevangenheid, neutraliteit en positieve gelijkmatigheid. Vergeet de buikademhaling niet, diep en langzaam. Als we zover zijn, dan laten we die naam ‘aardpeer’ even los, die past niet langer, ‘en laat loooossss’ (uitademen). Voortaan heet dit prachtige product uit Moeder Aarde: topinamboer. Kijk, dat klinkt al heel anders!
Dus we schudden hiermee associaties en gevoelens, behorende bij veenkoloniën en plaggenhutten, van ons af en visualiseren de ontvangst in een sterrenrestaurant. ‘Zacht gegrillde topinamboer, op een bedje van voorjaarsblaadjes, op smaak gebracht met wintertijm’. Kijk, nu gieren de endorfines door je bloedbaan, wat gewéldig dat wij eindelijk topinamboer mogen bereiden, een sterrenmaal op ons eenvoudig fornuis! Geen dank, het is wederom graag gedaan, want daar zijn wij voor: verse biologische groenten met een sausje van klein geluk. Dit is geen werk, dit is een missie!
Maak je kinderen weerbaar met de Friese Nagelkoe!
We ontvingen – terecht – enig commentaar op onze rondmail van zaterdag (we hadden al wat voorpret). Jong belegen geitenkaas heeft natuurlijk niets met jong-belegen geiten te maken! Die zouden melk geven waar ‘meer ervaring in te proeven’ is, dan in de melk van dat jonge geitengrut. Dat was natuurlijk een grap, beste mensen. En daarom is er ook geen Friese Nagelkoe, die melk geeft waar de kaasmaker geen kruidnagels meer aan toe hoeft te voegen -hoe fijn dat ook zou zijn-!
Toch: zo nu en dan moet je het doen: de geesten scherpen met iets dat echt niet klopt. In de landbouw (en elders) gebeurt dat namelijk heel vaak. Beweringen of suggesties die even waar zijn als onze geitenmail, meestal ingezet om (uiteraard) het beeld positief te beïnvloeden. In grootschalige landbouw, die het effect van middelen of mestbergen bagatelliseert bijvoorbeeld, maar ook in goed bedoelde landbouw of bosbouw, waar het resultaat te rooskleurig wordt voorgesteld.
Dus, ouders van alle jonge kinderen, hou je kinderen voor dat alleen van melk van oude geiten oude geitenkaas gemaakt kan worden! En haal desnoods de Friese Nagelkoe erbij, zodat ze vroegtijdig kritisch leren nadenken! Onze eigen kinderen zijn er beslist scherper door geworden en ze lachen regelmatig om alle onzin die bewust en onbewust wordt geclaimd.
