Tropische gewassen uit de kas 

CITROENGRAS IN DE KAS

29 september 2023

Deze week oogsten wij citroengras of sereh uit de kas! Het is een proefje, maar de plant heeft het uitstekend gedaan in onze foliekas. We kweken hem samen met de gember die binnenkort aan de beurt is om geoogst te worden. Van Collega Daan kreeg ik de tip om waterspinazie of Kangkoeng te telen. ‘Helemaal hot in Den Haag!’. Dat zijn leuke uitbreidingen van het gewone groentepallet. En aan hen die huiveren bij al die vreemde namen en gewassen, dat deden ze in de jaren ’60 en ’70 ook al! Broccoli, kiwi, paprika… wat kan je daar nou weer mee? Inmiddels zijn we er aan gewend. Net als paksoi, Chinese kool, palmkool en nog heel veel meer! En mocht wennen lastig zijn? We zijn er voor je, we loodsen je met de receptenpagina en moed gevende woorden!

 

 

Drie Oktober, Leidens Ontzet
Vanwege onze start vanuit de stad Leiden, doen wij elk jaar mee met de traditie van peen en uien in de week voor Drie Oktober, de datum dat in 1574 de Spanjaarden hun stellingen verlieten en Leiden bevrijd werd. Er werd gruwelijke honger geleden binnen de stadswallen. Buiten stond een grote pan met hutspot, eindelijk voedsel. Dat wordt jaarlijks gevierd met een moderne versie hiervan met aardappels, peen en uien. En haring met wittebrood, maar daar zijn wij van de firma Kievit minder bedreven in. Drie oktober is in deze tijd een handje folklore en daarna heel veel kermis. Toch is het goed in deze tijd van overvloed, om even stil te staan bij het fenomeen honger: geen voedsel hebben. Vechten om een rat, omdat je die kan eten. Als ik een rat tegenkom, dan kan ik me daar geen voorstelling van maken.

Ten tijde van corona, een paar jaar en de wat stotterende logistiek, toen schoot de samenleving even goed in de angst. Er werd flink gehamsterd en met name de run op wc-papier was opvallend. De Leidenaren van 1574 zouden ons bulderend (en graatmager) uitlachen, haha, wc-papier, grijpen jullie daarnaar als de nood aan de man is? Onze welvaart is in de tijdslijn gezien helemaal niet zo gewoon. En ook helemaal niet zo gegarandeerd als dat alles nu voelt. Het is goed om daar zo nu en dan even bij stil te staan. En oké, daarna zijn we weer misselijk van de milkshake en de maagrammelaar of de nierschudder, of hoe die attracties op de kermis ook mogen heten.

 Zomerse boerenkool
‘Boerenkool, dat is een echte wintergroente!’ Ik dacht het niet. De winter begint 21 december en in heel wat jaren was de boerenkool dan al aardig op. Lege velden, gure wind en duiven die nog net niet vechten om een wegrennende rat. Neen, boerenkool is herfst. En dat kan ook helemaal geen kwaad, want de nationale kwakkelweken lijken te zijn aangebroken. Boerenkool, dat is een vitamine-bom en ook niet verkeerd, heel erg smullen! Boerenkool, stamppot, met spot kijken we soms neer op de nationale winter-, wacht corrigeer me, herfstgroente. ‘Stamppot’ staat ook niet meteen voor avontuur, sensatie en collega’s die de dag erna aan je lip hangen om alles te horen over je nieuwste culinaire belevenis. Als tuinder kreeg ik wel zin in die prachtige bladeren op het veld. Goed gegroeide, mooi gezonde boerenkool. Even rissen en daarna in grof hakken dat blad, zo klaar. Dat apart in een stoompan. In tuinbouw ben ik van de data, in de keuken vooral van het proeven. Minuutje of twintig schat ik in. Ondertussen bak ik roer een rode ui, een zappho of een courgette, wat knoflook. De voorgestoomde boerenkool erbij, passata (of tomatenpuree) erbij en echt smullen.

Vergeet de stamppot, vergeet het verhaal dat je vorst nodig hebt voor boerenkool, laat je geest de vrije ruimte. Als je conservatieve huisgenoten hebt, dan serveer je het met macaroni. ‘Hier Macaroni’ zou dan een gepaste openingszin zijn. Boerenkool is niet alleen superfood vanwege de vitamines, het is ook een superfood omdat het zo makkelijk om te toveren is tot een zomers maaltje! Binnenkort hebben we ook nog rode boerenkool. Maar één ding te gelijk, eerst even ontstamppotten…

De sprinters komen eerst!

19 april 2024

Het moet

13 april 2024

Zoeken naar het moment

05 april 2024

Paralellen tussen de seizoenen en de economie

27 maart 2024

Het onvolprezen voorjaar

20 maart 2024

Bioborrel met opmerkelijke inzichten

14 maart 2024

Lentevreugd!

14 maart 2024

Blij dat ik prei!

29 februari 2024

Wachten op..

22 februari 2024

Werken vanuit bed?

14 februari 2024

Van het lelijke worteltje dat de supermarkt niet in mocht..

08 februari 2024

Hindrik

02 februari 2024

Lief zijn voor de aarde

30 januari 2024

Vorst, goed voor de boerenkool (en andere fabels)  

19 januari 2024

Jawel, we zijn er weer!  

12 januari 2024

Een terugblik op 2023, tot ziens in 2024!

22 december 2023

Kerstreces Kievit

13 december 2023

Iets wilders dan Wilders

08 december 2023

Arbeidsbeloning in de voedselketen

01 december 2023

Werken aan een bodem in een brandende wereld..

24 november 2023

Weg met de vegetariërs!

16 november 2023

Kom werken bij Kievit!

08 november 2023

Te weinig beweging: een nationale ramp

03 november 2023

Magisch licht in de ochtend

27 oktober 2023

Voedselproductie wordt steeds lastiger

18 oktober 2023

Krimp in bio-groenteteelt

06 oktober 2023

Tropische gewassen uit de kas 

29 september 2023

Naturalis op de tuin

22 september 2023

Groente-tsunami op de velden

19 september 2023

Doldwaze Kievit-promo-weken

08 september 2023

Verbinding bij Kievit!

30 augustus 2023

Rode spitskool of toch witte?

27 augustus 2023

Spigariello

23 augustus 2023

Ratatouille-zomer

18 augustus 2023

Hoera we mogen weer!

08 augustus 2023

Terugblik op het seizoen en zomerreces!

21 juli 2023

Lelystad vult aan

09 juli 2023

Laat je verweine

30 juni 2023

Working 5 to 9

23 juni 2023

Wateronderzoek in Lelystad

16 juni 2023

Kievit op de Bazaar

07 juni 2023

Meer of minder stikstof

31 mei 2023

Hoe is het op de tuin?

23 mei 2023

Onkruid, het groene leger

20 mei 2023

Vijf jaar ‘Het Moeras’

11 mei 2023

Kans voor nieuw talent bij Kievit!

05 mei 2023

Werf een nieuwe Kievitklant! Gratis komkommer en als je lukt nog meer!

28 april 2023

Kievit wint Leader publieksprijs!

21 april 2023

Help jij Kievit aan een stem?

12 april 2023

Biotuinder weigert te oogsten!

07 april 2023

Mystery guest in de kas

31 maart 2023

Skal-peren in Zwolle 

24 maart 2023

Werken met Kernwaarden

15 maart 2023

Weerpraatje

10 maart 2023

Bloemkool, toe maar!

03 maart 2023

Voorpret met de zaadcatalogus

23 februari 2023

Schorseneren kun je leren

15 februari 2023

Het ruikt hier naar voorjaar

10 februari 2023

Gele biet voor groene mannetjes en kiemen voor bleke neuzen

03 februari 2023

Het staat in de vallende sterren!

25 januari 2023

Stem op Kievit als beste Leader project

18 januari 2023

United regenboogpeen against Blue Monday

18 januari 2023

Hoera, we zijn er weer!

11 januari 2023

Ondertussen….

06 januari 2023

Hoera, het is bijna Kerstfeest!

23 december 2022

Einde van het Excel-tijdperk

16 december 2022

Beestjes in de boerenkool

10 december 2022

Round up is toch geen jenever

03 december 2022

Ja, en toen werd het opeens koud!

23 november 2022

Controle stress

18 november 2022

Met Fibonacci aan tafel

09 november 2022

CO², in de grond ermee!

02 november 2022

Bezoek aan Frankrijk

28 oktober 2022

Kievit klein-kuiken!

21 september 2022

Twee zwaluwen maken de zomer

03 september 2022

We zijn weer terug (van niet weggeweest!)

17 augustus 2022

Hulptroepen in aantocht

25 mei 2022

Leer-weer

18 mei 2022

Vacature – logistiek medewerker

20 april 2022

Ga naar buiten!

15 april 2022

Geen prijs, toch blijdschap!

08 april 2022

Jonge helden versterken tuinbouw

24 maart 2022

Volop planten in de buitenlucht

17 maart 2022

Gunstig weer voor plantwerk

09 maart 2022

Stem op Kievit!

02 maart 2022

Eu-not so-nice of de next BKW-E

23 februari 2022

Kievit maakt kans op grote landbouwprijs!

09 februari 2022

Grond in Lelystad verkennen

04 februari 2022

Terugblik op een bewogen jaar; jubileum en transitie

22 december 2021

Palmkool uit Lelystad

23 november 2021

Japanse havermout

19 november 2021

Nieuwe draaitafel in tha house!

10 november 2021

Grond en huis nabij Lelystad!

03 november 2021

Zwarte grond – ons zwarte goud

28 oktober 2021

Daglicht keldert, veld veranderd

30 september 2021

25 jaar Kievit; de begin jaren 2000, te klein behuisd!

09 juli 2021

De geschiedenis gaat voort; de ontwikkelfase en weerstandspunten

01 juli 2021

Verhuizing naar Katwijk

24 juni 2021

Van tuinder naar verwerker

24 juni 2021

Kievit 25 jaar

09 juni 2021