Artistieke artisjokken, knapperige raapsteeltjes en mooie bietjes

artisjok in krat

28 maart 2017

Artistieke artisjokken

In afwachting van het nieuwe seizoen hebben we een exotische verrassing in het pakket, artisjokken! Van de coöperatie waar we ook de bloedsinaasappels Tarocco en Moro van afgenomen hebben, ontvangen wij een mooie zending artisjokken voor de basispakketten. We zijn er blij mee, want een echte biologische groente-eter moet zo nu en dan ook een artisjok proberen. Niet alleen omdat het met zijn fijne bittertjes de spijsvertering stimuleert, maar het is gewoon ook een hele lekkere delicatesse en een wonderlijke verschijning. Het is een grote bloemknop van de artisjokkenplant. Het moge aan de vorm duidelijk zijn dat er niet zoiets bestaat als een broodje artisjok, dit eet je inderdaad op z’n Italiaans. Ze worden over het algemeen gekookt, hoewel er ook soorten zijn die rauw worden gegeten. Voor het eten neem je de tijd, onthaast, en je pelt de blaadjes en bijt – nee schraapt – de vlezige onderkantjes er vanaf met je tanden. Uiteraard hebben we ons instructieteam bereid gevonden om het te laten zien. Het is inmiddels wel al een wat ouder instructiefilmpje, de dames zijn al een stukje groter. Mede ook dankzij de vele artisjokken die ze al hebben weggesmikkeld! Je vindt het filmpje en onze kook- en eetinstructie op ons blog How to artisjok.

Knapperige raapsteeltjes

Vroeger waren de eerste raapstelen van het seizoen een sensatie, een lentebode! Je moet je voorstellen, zonder kassen en nauwelijks import was de groentewinter lang en donker. Een beetje oogst van de winterakkers, wat witlof en voor de rest groenten uit een eenvoudige bewaring, zoute bonen, zuurkool en dat soort (overigens erg lekkere) kost. Dat frisse, knapperige, groene, dat kwam pas echt met de eerste raapstelen! En raapstelen dat waren dan weer de jonge plantjes van de meiraapjes. Een heerlijke voorjaarsdelicatesse waarvan het zaaibed al driftig werd gedund om alvast raapsteeltjes te kunnen smikkelen. Raapstelen zijn erg makkelijk. Snij de worteltjes eraf, was de steeltjes, verwijder een eventueel lelijk blaadje en snij de steeltjes klein. Je hebt dan heerlijk knapperig groen met een bite voor in de stamppot of voor een fijne voorjaarsalade.

Mooie Chioggia-bietjes

De ronde, wat aardse bietjes van deze week (van Chris Kempenaar), bewaren een mooie geheim aan de binnenkant. Het zijn namelijk geen gewone bietjes (die eigenlijk ook best mooi zijn), maar dit zijn Chioggia-bietjes! Ze zijn voor mij een beetje een raadsel. Niet alleen omdat ze er schitterend uitzien van binnen met van die mooie ringen, maar ook omdat ze ooit door iemand tot één van de meest gezonde groentes zijn betiteld en ik kan dat nergens terugvinden. Dus wij van Kievit schuiven ze graag naar voren als een zeer bijzondere en ongetwijfeld gezonde groente! Probeer eens de salade uit van de receptenpagina, dat doet de kleurige binnenkant het meeste recht.

Het staat in de vallende sterren!

25 januari 2023

Stem op Kievit als beste Leader project

18 januari 2023

United regenboogpeen against Blue Monday

18 januari 2023

Hoera, we zijn er weer!

11 januari 2023

Ondertussen….

06 januari 2023

Hoera, het is bijna Kerstfeest!

23 december 2022

Einde van het Excel-tijdperk

16 december 2022

Beestjes in de boerenkool

10 december 2022

Round up is toch geen jenever

03 december 2022

Ja, en toen werd het opeens koud!

23 november 2022

Controle stress

18 november 2022

Met Fibonacci aan tafel

09 november 2022

CO², in de grond ermee!

02 november 2022

Bezoek aan Frankrijk

28 oktober 2022

Kievit klein-kuiken!

21 september 2022

Twee zwaluwen maken de zomer

03 september 2022

We zijn weer terug (van niet weggeweest!)

17 augustus 2022

Hulptroepen in aantocht

25 mei 2022

Leer-weer

18 mei 2022

Vacature – logistiek medewerker

20 april 2022

Ga naar buiten!

15 april 2022

Geen prijs, toch blijdschap!

08 april 2022

Jonge helden versterken tuinbouw

24 maart 2022

Volop planten in de buitenlucht

17 maart 2022

Gunstig weer voor plantwerk

09 maart 2022

Stem op Kievit!

02 maart 2022

Eu-not so-nice of de next BKW-E

23 februari 2022

Kievit maakt kans op grote landbouwprijs!

09 februari 2022

Grond in Lelystad verkennen

04 februari 2022

Terugblik op een bewogen jaar; jubileum en transitie

22 december 2021

Palmkool uit Lelystad

23 november 2021

Japanse havermout

19 november 2021

Nieuwe draaitafel in tha house!

10 november 2021

Grond en huis nabij Lelystad!

03 november 2021

Zwarte grond – ons zwarte goud

28 oktober 2021

Daglicht keldert, veld veranderd

30 september 2021

25 jaar Kievit; de begin jaren 2000, te klein behuisd!

09 juli 2021

De geschiedenis gaat voort; de ontwikkelfase en weerstandspunten

01 juli 2021

Verhuizing naar Katwijk

24 juni 2021

Van tuinder naar verwerker

24 juni 2021

Kievit 25 jaar

09 juni 2021

25 jaar van land naar klant!!!

01 juni 2021

Sebastiaan over duurzaamheid

28 mei 2021

Kievit-land 1997, vervolg

25 mei 2021

Land op het antwoordapparaat, 1997

18 mei 2021

De natuur doet niet aan oogstschema’s

13 mei 2021

Groei in 1996

11 mei 2021

Logistiek in den beginne

04 mei 2021

De advertentie, 1996

27 april 2021

‘Kievit, vertel eens van vroeger’!

20 april 2021

Kleine verjaardag

16 april 2021

Windtesten goed doorstaan en cadeautip!

18 maart 2021

Tweede tunnelkas

05 maart 2021

Ristorante

03 maart 2021

Van diepvries naar lente

24 februari 2021

Grelinetten, agrifitness en CO² vastlegging

18 februari 2021

Ja, lekker warm zo’n kas

10 februari 2021

Mag het een onsje minder?

08 februari 2021

Grelinettes in het Leidsch Dagblad

03 februari 2021

Temperatuursom en plantengroei

27 januari 2021

2020; Groei, corona-boost, rotweer, logistieke uitlijning en bijzondere ontmoetingen

16 december 2020

Kievit bij minister

09 december 2020

Op conferentie als panellid met bezoek van de minister!

03 december 2020

Groenlof als duurzaam alternatief

25 november 2020

Spruitjes

18 november 2020

Rondje langs de velden

04 november 2020

De eerste spruitjes!

21 oktober 2020

Na zonneschijn ….

10 september 2020

Vakantie!

22 juli 2020

Een kleine terugblik op 2020

15 juli 2020

Julikever brengt tuinderij een bezoekje

01 juli 2020

Tuinboontopjes

17 juni 2020

Bodemontwikkeling zichtbaar aan gewas

03 juni 2020

Egel ruw wakker gemaakt

27 mei 2020

IJsheiligen achter ons

20 mei 2020

With a little help from meerkoet

06 mei 2020

Eindelijk wat rustiger weer

29 april 2020

Raapstelen, vers van land naar klant

16 april 2020

Biologische raapstelen uit eigen kas

14 april 2020

Wezel bewaakt Kievit-tuin en de schildpadden zijn liever lui

14 april 2020

Lastig voorjaarsweer

01 april 2020

Topdrukte bij Kievit

25 maart 2020

Driedubbeldruk bij Kievit

18 maart 2020

Veel plezier van onze kas

11 maart 2020

Bio status Kievit-land

04 maart 2020

Honing van biologische Imkerij de Oase

28 februari 2020

Op naar Storm!

26 februari 2020

Planten in de kas

19 februari 2020

Kievitkas houdt het bij storm!

12 februari 2020

Circulariteit in de landbouw

05 februari 2020

Compost brengt jou een noeste voorjaars-workout!

29 januari 2020

Blue Monday is voor smurfen

22 januari 2020

Op het land

15 januari 2020

Bananen in het groentepakket? Werf een klant voor Kievit!

08 januari 2020

Bij het uiteinde van 2019

31 december 2019

schorseneren kun je leren

18 december 2019

De gouden grelinette award 2019

11 december 2019

De grote puzzel van de vruchtwisseling

04 december 2019

Verzopen akkers, droog Kievitland!

27 november 2019

Herfstweer is pas erg achter een venster

20 november 2019