Ratatouille-zomer

onkruid.2

18 augustus 2023

Dit is een moment in het jaar dat het een soort van ratatouille-zomer is. Zeker in een huishouden met meerdere mensen, is het zoeken naar ritme en structuur. De jonge lui beginnen al af te tellen en de ouders ook. Die laatste weken kun je eigenlijk beter schrappen, want dan begint het hangen. Dat is het grensnut-principe. Het eerste koekje is heerlijk maar na 42 koekjes bij de thee denk je; ‘Die laatste 41 hadden niet persé gehoeven’. Dus al die vrije dagen, het is niet louter feest. En het eten is ook nog onregelmatig. Er is geen peil op te trekken en omdat het vakantie is moet er ook nog uit huis gegeten worden. Voor veel geld een plak deeg uit de oven met een paar dunne flinters groente. Kortom, eigenlijk zijn het de ‘vlees nog visweken’, maar omdat die niet in ons assortiment zitten, maken we er de doldwaze ratatouille weken van!

We gaan dus veel combineren met groenten als courgette, aubergine en ramiro. Ik kook als man des huizes niet vaak, maar zodra het moet, dan is het gecombineerd. Courgette, prei, selderij, peentjes en de hele groentekraam. Meestal heb ik een stoompannetje met mandje klaar om de verschillende porties voor te garen. Uitje bakken, kleine stukjes peen, selderij voorgaren, prei en courgette roerbakken. Nu ben ik bezig met voorgewelde droge bonen en die dan twintig minuten koken. Niet van die slappe bonen uit het blik, maar een soort nootachtige boon wordt het dan. ‘Knorrepot’ zo noemde ik dat vroeger. Mijn dochter hield ik de toen voor dat dit heeeeel bijzonder was, vaders knorrepot, maar ze trapte er niet in. ‘Nee hoor, knorrepot is heel gewoooon’.

Veel onkruid, weinig handjes!
Vroeger, toen alles beter was en DDT nog onschuldig, toen hielp iedereen mee op de boerderij. Dat waren nog eens tijden met een hele andere economie. Heel veel mensen werkten toen nog op een klein landbouwbedrijf. In 1950 waren er nog acht keer zoveel landbouwbedrijven en meer dan een half miljoen mensen waren werkzaam in de landbouw. Vaak was dat eenvoudig handwerk. Ik weet niet of we daar naar terug moeten verlangen, het waren vaak vastliggende hiërarchieën waarin de arbeider of ‘knecht’ meestal laag opgeleid was en weinig perspectief had. Het was daarentegen misschien ook wel een logische plek voor mensen die nu verloren ronddwalen op de arbeidsmarkt. Buitenlucht, voor dieren of planten zorgen; veel mensen zouden er van opknappen en het zou vast vernielde bushokjes schelen.

Nu gebeurt er iets anders, het wordt steeds moeilijker om geschikte arbeid te vinden, handwerk heeft een slecht imago. Op latere leeftijd wordt het wel overwogen. Mensen die hun leven lang zittend werk hebben verricht, verlangen soms naar een grote verandering, opnieuw starten, echt werk en zingeving. Zo simpel als het eruit ziet, zo complex is het eigenlijk. De motorische vaardigheid en belastbaarheid die je nodig hebt, die krijg je niet zomaar meer als je vooral achter een beeldscherm hebt gezeten. Afwassen, aardappels schillen, het is als gitaarles voor je praktische motoriek en veel generaties hebben er inmiddels al nauwelijks meer mee te maken gehad. Toch is dat geen overbodige oefening, voor iemand die het geld wil verdienen met grotendeels handwerk. Kortom, voor de sector zelf is het lastig om bekwaam personeel te vinden.

Er wordt dus veel geïnvesteerd in techniek. Schoffels voor achter de trekker, wiedeggen (tandjes die onkruidjes uit het veld trekken en het gewas laten staan), het wordt steeds verfijnder. Kleine schijfjes, rubberen vingers, branders; steeds meer technieken worden op de akkers losgelaten om werkgever nummer één, de onkruidjes, de baas te blijven. Wij van de firma Kievit doen nog met veel inzet en vaardigheid met de hand, maar ook wij zetten steeds meer in op slimme techniek om de groente betaalbaar te houden, want ook de lonen zijn aardig in ontwikkeling sinds 1950!

Blij dat ik prei!

29 februari 2024

Wachten op..

22 februari 2024

Werken vanuit bed?

14 februari 2024

Van het lelijke worteltje dat de supermarkt niet in mocht..

08 februari 2024

Hindrik

02 februari 2024

Lief zijn voor de aarde

30 januari 2024

Vorst, goed voor de boerenkool (en andere fabels)  

19 januari 2024

Jawel, we zijn er weer!  

12 januari 2024

Een terugblik op 2023, tot ziens in 2024!

22 december 2023

Kerstreces Kievit

13 december 2023

Iets wilders dan Wilders

08 december 2023

Arbeidsbeloning in de voedselketen

01 december 2023

Werken aan een bodem in een brandende wereld..

24 november 2023

Weg met de vegetariërs!

16 november 2023

Kom werken bij Kievit!

08 november 2023

Te weinig beweging: een nationale ramp

03 november 2023

Magisch licht in de ochtend

27 oktober 2023

Voedselproductie wordt steeds lastiger

18 oktober 2023

Krimp in bio-groenteteelt

06 oktober 2023

Tropische gewassen uit de kas 

29 september 2023

Naturalis op de tuin

22 september 2023

Groente-tsunami op de velden

19 september 2023

Doldwaze Kievit-promo-weken

08 september 2023

Verbinding bij Kievit!

30 augustus 2023

Rode spitskool of toch witte?

27 augustus 2023

Spigariello

23 augustus 2023

Ratatouille-zomer

18 augustus 2023

Hoera we mogen weer!

08 augustus 2023

Terugblik op het seizoen en zomerreces!

21 juli 2023

Lelystad vult aan

09 juli 2023

Laat je verweine

30 juni 2023

Working 5 to 9

23 juni 2023

Wateronderzoek in Lelystad

16 juni 2023

Kievit op de Bazaar

07 juni 2023

Meer of minder stikstof

31 mei 2023

Hoe is het op de tuin?

23 mei 2023

Onkruid, het groene leger

20 mei 2023

Vijf jaar ‘Het Moeras’

11 mei 2023

Kans voor nieuw talent bij Kievit!

05 mei 2023

Werf een nieuwe Kievitklant! Gratis komkommer en als je lukt nog meer!

28 april 2023

Kievit wint Leader publieksprijs!

21 april 2023

Help jij Kievit aan een stem?

12 april 2023

Biotuinder weigert te oogsten!

07 april 2023

Mystery guest in de kas

31 maart 2023

Skal-peren in Zwolle 

24 maart 2023

Werken met Kernwaarden

15 maart 2023

Weerpraatje

10 maart 2023

Bloemkool, toe maar!

03 maart 2023

Voorpret met de zaadcatalogus

23 februari 2023

Schorseneren kun je leren

15 februari 2023

Het ruikt hier naar voorjaar

10 februari 2023

Gele biet voor groene mannetjes en kiemen voor bleke neuzen

03 februari 2023

Het staat in de vallende sterren!

25 januari 2023

Stem op Kievit als beste Leader project

18 januari 2023

United regenboogpeen against Blue Monday

18 januari 2023

Hoera, we zijn er weer!

11 januari 2023

Ondertussen….

06 januari 2023

Hoera, het is bijna Kerstfeest!

23 december 2022

Einde van het Excel-tijdperk

16 december 2022

Beestjes in de boerenkool

10 december 2022

Round up is toch geen jenever

03 december 2022

Ja, en toen werd het opeens koud!

23 november 2022

Controle stress

18 november 2022

Met Fibonacci aan tafel

09 november 2022

CO², in de grond ermee!

02 november 2022

Bezoek aan Frankrijk

28 oktober 2022

Kievit klein-kuiken!

21 september 2022

Twee zwaluwen maken de zomer

03 september 2022

We zijn weer terug (van niet weggeweest!)

17 augustus 2022

Hulptroepen in aantocht

25 mei 2022

Leer-weer

18 mei 2022

Vacature – logistiek medewerker

20 april 2022

Ga naar buiten!

15 april 2022

Geen prijs, toch blijdschap!

08 april 2022

Jonge helden versterken tuinbouw

24 maart 2022

Volop planten in de buitenlucht

17 maart 2022

Gunstig weer voor plantwerk

09 maart 2022

Stem op Kievit!

02 maart 2022

Eu-not so-nice of de next BKW-E

23 februari 2022

Kievit maakt kans op grote landbouwprijs!

09 februari 2022

Grond in Lelystad verkennen

04 februari 2022

Terugblik op een bewogen jaar; jubileum en transitie

22 december 2021

Palmkool uit Lelystad

23 november 2021

Japanse havermout

19 november 2021

Nieuwe draaitafel in tha house!

10 november 2021

Grond en huis nabij Lelystad!

03 november 2021

Zwarte grond – ons zwarte goud

28 oktober 2021

Daglicht keldert, veld veranderd

30 september 2021

25 jaar Kievit; de begin jaren 2000, te klein behuisd!

09 juli 2021

De geschiedenis gaat voort; de ontwikkelfase en weerstandspunten

01 juli 2021

Verhuizing naar Katwijk

24 juni 2021

Van tuinder naar verwerker

24 juni 2021

Kievit 25 jaar

09 juni 2021

25 jaar van land naar klant!!!

01 juni 2021

Sebastiaan over duurzaamheid

28 mei 2021

Kievit-land 1997, vervolg

25 mei 2021

Land op het antwoordapparaat, 1997

18 mei 2021

De natuur doet niet aan oogstschema’s

13 mei 2021

Groei in 1996

11 mei 2021

Logistiek in den beginne

04 mei 2021