De verwondering over een appel

Balk met appels

14 maart 2017

Een appel is ook zo’n typisch gevalletje van zo doodgewoon, dat je helemaal vergeet je te verbazen. We eten namelijk iets fris, zoets en sappigs van een boom. En jawel, dat is een grote plant van hout. Met hout kun je toveren; even drogen en je bouwt er huizen mee, je maakt er meubels van en ze vinden het duizenden jaren later nog in de bodem. Welnu, aan een plant die dit constructiemiddel produceert groeit gewoon jouw sappige appel!

Ok, ook de hardste boom begint natuurlijk veel sappiger dan de planken van de bouwmarkt. Een appelzaadje geeft eerst een kruidig plantje en wordt daarna een stevige stengel. En die stevige stengel verliest in de herfst zijn bladeren om in de lente op dat ‘dode’ hout weer net zo uit te lopen als de plantjes op de grond. De blaadjes hebben wel iets stevigs. Zelden groeien er malse bladeren, zoals die van sla, aan een boom. Anders dan de blaadjes in het pakket kan je ze dus eigenlijk niet eten. Hoewel, er is een bekend dier wat er wel door gecharmeerd is, een giraf. En voordat u denkt, wat een giraf kan, dat kan ik ook, dan raad ik u aan om nog even verder te lezen. Behalve een gracieuze pas en een edel voorkomen zien wij bij nauwkeurige waarneming ook een blauwe tong en enorme vlekken in de nek. Toch fenomenen waarmee je liever niet op je werk verschijnt. Dus onze tip, probeer onze sla van deze week, maar laat boombladeren hangen waar ze horen. Enfin, schijnbaar dood hout uit de winter geeft leerachtige bladeren, dat is op zich al een wonder. Gaat dat echt een lekker sappig appeltje opleveren? In ieder geval vindt er al snel iets wonderlijks plaats,  de appelbloesem! De takken brengen vlak na het uitlopen een indrukwekkende hoeveelheid bloemen voort. Het is meer dan de moeite waard om dat eens mee te maken in de Betuwe. Vooral de hoogstamboomgaarden zien er dan prachtig uit. Dan komt ook het insectenleven kijken! Alles wat van bloemen houdt, komt feest vieren in het voorjaar in de boomgaard. Daarna komt langzaam het vruchtbeginsel tot ontwikkeling. Eerst als een klein onooglijk knikkertje. Niks geen kleur of glans, maar houtig en onaantrekkelijk, groenachtig en zelfs een beetje harig. Culinair gesproken nog weinig tot de verbeelding sprekend. De fruitteler kijkt natuurlijk als professional. Die beziet de knikkers als de schat die hij gaat bewaken, maar wij zouden er nog niets eetbaars in herkennen. Eerder een bevestiging van iets wat we al dachten: dat er aan een verzameling stammen en aanmaakhoutjes onmogelijk iets zoets, sappigs en knapperigs kan groeien. Logisch toch? De zomer vordert, zonne-energie wordt omgezet in nieuwe bladeren en uitlopers en warempel, zwellende vruchtjes! Meer glans, meer kleur. Het is zomer en je plukt er vast eentje, je zet je tanden erin en die breken bijna af. Wrange zurigheid vult je mond en dan jammer je opnieuw, dat je wel wist dat er aan brandhout niets eetbaars kan groeien. En jawel mensen, maanden later kom je terug. De bladeren kleuren en vallen van de boom. De ronding van de vruchten is voltooid en er zit kleur op! Je proeft voorzichtig opnieuw en dan.. complexe zoet-zuur verhoudingen! De eerste hap zou best tot tranen mogen leiden. Een lange zomer heeft tot een fantastische smaak en sappigheid geleid. Van hout naar sap, zoet….pure smaakemotie! Zou het wijn betreffen dan zouden er boeken over geschreven worden. ‘Rijk samengestelde smaaklagen, de terroir van de rivierklei of juist de zee-afzettingen van het pleistoceen’, maar nee, het is gewoon maar een appel! En juist ook omdat hij zo rustig aan een boom mocht groeien, kan hij misschien ook zo lang bewaard worden. Zo gewonnen, zo geronnen. Iets wat aan traag hout traag groeit kan kennelijk lang knapperig blijven en fris smaken. Onze appels van deze week, het is alweer maart, zijn toch echt in de herfst geplukt door onze fruittelers! Wederom een klein wonder dus, in onze fruitpakketten van deze week.

Gele biet voor groene mannetjes en kiemen voor bleke neuzen

03 februari 2023

Het staat in de vallende sterren!

25 januari 2023

Stem op Kievit als beste Leader project

18 januari 2023

United regenboogpeen against Blue Monday

18 januari 2023

Hoera, we zijn er weer!

11 januari 2023

Ondertussen….

06 januari 2023

Hoera, het is bijna Kerstfeest!

23 december 2022

Einde van het Excel-tijdperk

16 december 2022

Beestjes in de boerenkool

10 december 2022

Round up is toch geen jenever

03 december 2022

Ja, en toen werd het opeens koud!

23 november 2022

Controle stress

18 november 2022

Met Fibonacci aan tafel

09 november 2022

CO², in de grond ermee!

02 november 2022

Bezoek aan Frankrijk

28 oktober 2022

Kievit klein-kuiken!

21 september 2022

Twee zwaluwen maken de zomer

03 september 2022

We zijn weer terug (van niet weggeweest!)

17 augustus 2022

Hulptroepen in aantocht

25 mei 2022

Leer-weer

18 mei 2022

Vacature – logistiek medewerker

20 april 2022

Ga naar buiten!

15 april 2022

Geen prijs, toch blijdschap!

08 april 2022

Jonge helden versterken tuinbouw

24 maart 2022

Volop planten in de buitenlucht

17 maart 2022

Gunstig weer voor plantwerk

09 maart 2022

Stem op Kievit!

02 maart 2022

Eu-not so-nice of de next BKW-E

23 februari 2022

Kievit maakt kans op grote landbouwprijs!

09 februari 2022

Grond in Lelystad verkennen

04 februari 2022

Terugblik op een bewogen jaar; jubileum en transitie

22 december 2021

Palmkool uit Lelystad

23 november 2021

Japanse havermout

19 november 2021

Nieuwe draaitafel in tha house!

10 november 2021

Grond en huis nabij Lelystad!

03 november 2021

Zwarte grond – ons zwarte goud

28 oktober 2021

Daglicht keldert, veld veranderd

30 september 2021

25 jaar Kievit; de begin jaren 2000, te klein behuisd!

09 juli 2021

De geschiedenis gaat voort; de ontwikkelfase en weerstandspunten

01 juli 2021

Verhuizing naar Katwijk

24 juni 2021

Van tuinder naar verwerker

24 juni 2021

Kievit 25 jaar

09 juni 2021

25 jaar van land naar klant!!!

01 juni 2021

Sebastiaan over duurzaamheid

28 mei 2021

Kievit-land 1997, vervolg

25 mei 2021

Land op het antwoordapparaat, 1997

18 mei 2021

De natuur doet niet aan oogstschema’s

13 mei 2021

Groei in 1996

11 mei 2021

Logistiek in den beginne

04 mei 2021

De advertentie, 1996

27 april 2021

‘Kievit, vertel eens van vroeger’!

20 april 2021

Kleine verjaardag

16 april 2021

Windtesten goed doorstaan en cadeautip!

18 maart 2021

Tweede tunnelkas

05 maart 2021

Ristorante

03 maart 2021

Van diepvries naar lente

24 februari 2021

Grelinetten, agrifitness en CO² vastlegging

18 februari 2021

Ja, lekker warm zo’n kas

10 februari 2021

Mag het een onsje minder?

08 februari 2021

Grelinettes in het Leidsch Dagblad

03 februari 2021

Temperatuursom en plantengroei

27 januari 2021

2020; Groei, corona-boost, rotweer, logistieke uitlijning en bijzondere ontmoetingen

16 december 2020

Kievit bij minister

09 december 2020

Op conferentie als panellid met bezoek van de minister!

03 december 2020

Groenlof als duurzaam alternatief

25 november 2020

Spruitjes

18 november 2020

Rondje langs de velden

04 november 2020

De eerste spruitjes!

21 oktober 2020

Na zonneschijn ….

10 september 2020

Vakantie!

22 juli 2020

Een kleine terugblik op 2020

15 juli 2020

Julikever brengt tuinderij een bezoekje

01 juli 2020

Tuinboontopjes

17 juni 2020

Bodemontwikkeling zichtbaar aan gewas

03 juni 2020

Egel ruw wakker gemaakt

27 mei 2020

IJsheiligen achter ons

20 mei 2020

With a little help from meerkoet

06 mei 2020

Eindelijk wat rustiger weer

29 april 2020

Raapstelen, vers van land naar klant

16 april 2020

Biologische raapstelen uit eigen kas

14 april 2020

Wezel bewaakt Kievit-tuin en de schildpadden zijn liever lui

14 april 2020

Lastig voorjaarsweer

01 april 2020

Topdrukte bij Kievit

25 maart 2020

Driedubbeldruk bij Kievit

18 maart 2020

Veel plezier van onze kas

11 maart 2020

Bio status Kievit-land

04 maart 2020

Honing van biologische Imkerij de Oase

28 februari 2020

Op naar Storm!

26 februari 2020

Planten in de kas

19 februari 2020

Kievitkas houdt het bij storm!

12 februari 2020

Circulariteit in de landbouw

05 februari 2020

Compost brengt jou een noeste voorjaars-workout!

29 januari 2020

Blue Monday is voor smurfen

22 januari 2020

Op het land

15 januari 2020

Bananen in het groentepakket? Werf een klant voor Kievit!

08 januari 2020

Bij het uiteinde van 2019

31 december 2019

schorseneren kun je leren

18 december 2019

De gouden grelinette award 2019

11 december 2019

De grote puzzel van de vruchtwisseling

04 december 2019

Verzopen akkers, droog Kievitland!

27 november 2019