Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pastinaken met een dunschiller, snijd onder- en bovenkant bij en snijd in niet te grote stukjes. Spreid uit op een bakplaat en hussel om met 1 el olie, 1 tl honing en p&z. Schuif in de oven en rooster in 20-25 min. zacht. Hussel halverwege de baktijd een keer om. Was de winterpostelein goed en slinger droog. Dan de dressing: meng 1 el olijfolie met 1 el citroensap, 1 el sojasaus en 2 el tahin. Roer er zoveel water door dat je de saus goed vind. Proef voor p&z. Hak de koriander en de bosui fijn. Ik vergat de bosui en dat was ook prima, trouwens. Optioneel dus. Laat de pastinaak een klein beetje afkoelen. Schik de sla op een schaal, verdeel de pastinaak er over. Besprenkel met dressing, strooi er sesamzaad, koriander en ui over en serveer.