Savooiekool met karwijzaad
Een vergeten kruidje op een wat minder bekende groente, zo leert Kievit je keukenrepertoire uitbreiden! Karwij, ook wel kümmel genoemd, zou je eigenlijk wel eens moeten proberen, zeker in de winter. Het hoort bij de verwarmende kruiden en het is bij kool een goed combinatie, omdat het de verteerbaarheid van de kool ondersteunt. En, niet onbelangrijk natuurlijk, het geeft de kool een heel lekker extra smaakje! Als de smaak je bevalt: ook bij gebakken aardappels en uien-fritatta is karwij erg lekker.
Ingrediënten
- 1 groene kool
- 1 el olijfolie
- 1 tl karwijzaad
- p&z
Bereiding
Maak eerst de kool schoon: breek de buitenste groene bladeren af en was ze goed. Snijd de kool in kwarten, verwijder de kern en snijd in dunne reepjes. Snijd de nerven uit de groene bladeren en snijd deze ook in dunne reepjes. Verwarm de olie in een ruime pan en bak het karwijzaad 30 seconden en voeg dan de kool toe en een kopje heet water. Strooi er een snufje zout over en doe de deksel op de pan. Stoof het een paar minuten, schep een keer om en nog een paar minuten, dan is het al klaar! Geef een beetje peper (of chilivlokken als je van pittig houdt) en serveer. Lekker bij bijvoorbeeld aardappels en een bonenstoofschotel.
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
- 1
- 2
- 3
- …
- 410
- Volgende »