Venkel is wat ons betreft een heerlijke groente, maar best wat mensen vinden hem een beetje moeilijk geloof ik. Als je hem gewoon kookt in een pan met water is de smaak een beetje flauw. Stomen is dan al een beter idee. Nog lekkerder is het om hem even aan te bakken en dan met een scheutje wijn, sinaasappelsap of een scheutje pernod, met een deksel op de pan heel langzaam te laten garen. De smaak wordt dan heel zacht. In de oven garen kan ook. Lekker met tomaat, vis, kaas of gehakt, om je wat ideeën te geven. Misschien vindt je de anijssmaak en de knapperigheid juist het leuke van deze groente en dan zou je hem ook prima rauw kunnen eten. Heel lekker is de klassieke Italiaanse salade met rozemarijn en sinaasappel, maar deze week ging ik voor citroen en peterselie. De salade is vrij zuur, niet iedereen houdt daarvan, je kan natuurlijk ook volstaan met een halve citroen!