Was de venkels, snijd de stelen en de onderkant een beetje af en snijd de venkels doormidden. Houdt eventueel wat groen achter als garnering. . Snijd de ongepelde bollen knoflook horizontaal doormidden, snijd voorzichtig eventuele wortels af. Schik de venkelstukken en knoflookhelften in een wijde pan, liefst met dikke bodem em schenk er het sinaasappelsap en de olijfolie bij. Geef p&z en breng alles aan de kook en laat dan op heel zacht vuur, met een deksel op de pan, helemaal gaar stoven. Tot zover kun je het van tevoren doen. Schep de venkel en knoflook uit het vocht en kook het vocht in tot de helft in. Warm eventueel de venkel en knoflook er weer in op en serveer in een mooie schaal, bestrooi met een beetje gehakt venkelgroen. De knoflookteentjes duw je makkelijk uit de velletjes op je bord.