Er zijn tal van vleesvervangers en zelfs vegan rookworst, maar als je het etiket gaat lezen, kom je erachter dat er wel erg veel gekke dingen inzitten en vaak is het grotendeels tarwe en soja wat je eet, en tja, persoonlijk word ik daar ook niet zo gelukkig van. Met een beetje inzet zijn er ook andere manieren om die stamppot boerenkool, andijvie en zuurkool aan te kleden.
Een vegetarische sju maak ik met ui, bouillonpoeder en soms een lepel mosterd, dat gaat prima. Een recept vind je hier en  hier. Op zuurkool raad ik het niet aan, maar op stamppot boerenkool smaakt ook een flinke lepel zelfgemaakte pindasaus heel erg goed, wist je dat? En dat maak je super eenvoudig en snel gewoon zelf. Op de één of andere manier zijn momenteel de kleine blikjes kokosmelk overal uitverkocht, net als gemalen komijn trouwens. Ik hoop dat je het nog in je voorraad hebt, anders neem je een half blik en verwerk je de andere helft in een lekkere curry of risotto met quinoa. Gemalen komijn is al weken enkel in zaadjes te krijgen is, geen idee waarom. Ik vond het uiteindelijk in de supermarkt in het schap bij ‘Indoneschisch’, in die keuken heet het djintan. Wat mij betreft een must- have in de vegetarische keuken, zo’n goede smaakmaker! Die pindasaus smaakt natuurlijk ook prima bij gekookte boontjes, gestoofde andijvie en zelfs bij spruitjes.